Nós encontramos Spring com Maslenitsa e assamos panquecas e panquecas deliciosas. Salve receitas!
Durante séculos, as panquecas foram assadas na Rússia. Eles fizeram este prato para qualquer feriado ou como um prato ritual.
Eles se lembraram de seus ancestrais com panqueca, abençoaram-nos em uma longa jornada e trataram os queridos convidados.
Poucas pessoas agora se lembram, mas o trigo e a farinha dele estavam disponíveis apenas para pessoas ricas. As pessoas comuns cozinhavam panquecas com farinha de centeio e aveia.
E quem tivesse dinheiro para isso, então, para o grande feriado, era possível assar uma montanha de panquecas e pães perfumados com farinha de trigo sarraceno.
Hoje vamos relembrar duas receitas antigas feitas com farinha de trigo sarraceno e centeio e uma mais moderna com farinha de milho ensolarado.
Ir!
Panquecas de centeio com creme
Ingredientes:
225 gr. farinha de centeio
100g farinha de trigo
2 ovos
400 ml de iogurte ou kefir
350 ml de água fervente
2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado
1/2 colher de chá eu. sal
1/2 colher de chá eu. refrigerante
3 colheres de sopa. eu. óleo magro (vegetal)
Preparação:
1. Misture o centeio e a farinha de trigo.
2. Combine o leite coalhado, os ovos, o sal e o açúcar em um recipiente separado.
3. Combine as misturas líquidas e secas até ficar homogêneo. Em seguida, despeje água fervente em um jato fino e bata a massa novamente.
4. Adicione o bicarbonato de sódio e o óleo.
5. Asse as panquecas imediatamente em uma frigideira bem aquecida de ambos os lados.
Importante! Preparar a massa torna as panquecas elegantes, rosadas e delicadas.
As panquecas de centeio vão especialmente bem com recheios saborosos: peixe, carne, cogumelos, batata, queijo, ervas, etc.
Panquecas de milho
Ingredientes:
1 xícara de fubá
1,5 xícaras de leite
2 ovos
1 Colher de Sopa. eu. Saara
uma pitada de sal
4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
Preparação:
1. Aqueça o leite e bata com os ovos e o açúcar. Se desejar, temperos como vanilina podem ser adicionados nesta fase. E um pouco de sal.
2. Aos poucos, adicione a farinha, mexendo delicadamente com um batedor para que não fiquem grumos.
Importante! A farinha de milho é boa a grossa. Para fazer panquecas, você precisa da melhor farinha: o pão moído grosso é cozido.
3. Despeje o óleo vegetal na massa. Mexa e deixe a mistura fermentar, "descanse" por 40 minutos.
4. O forno é como panquecas comuns em ambos os lados, untadas com óleo e bem aquecidas.
A massa de fubá assenta rapidamente e deve ser mexida regularmente. Principalmente antes de colocar a massa na assadeira para fazer outra panqueca.
As panquecas de milho não rasgam, ficam douradas, com buracos e deliciosas bordas crocantes, mas ficam um pouco secas, é melhor untá-las com manteiga.
Sirva com geleia, creme de leite, mel ou leite condensado. Muitos pratos diferentes podem ser preparados com essas panquecas.
Panquecas de trigo sarraceno
Ingredientes:
200 gr. farinha de trigo
200 gr. farinha de trigo
3 ovos
4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
3 copos de leite
1,5 horas eu. Saara
0,5 colher de chá eu. sal
0,5 colher de chá eu. refrigerante
Preparação:
1. Bata os ovos com o açúcar. Despeje leite morno neles e adicione sal e refrigerante.
2. Bata tudo com uma colher de pau ou com um batedor de arame, acrescente os dois tipos de farinha aos poucos.
3. Despeje o óleo vegetal e misture.
4. Asse as panquecas imediatamente em uma frigideira pré-aquecida e untada com óleo. Unte cada panqueca enquanto estiver quente e coloque em uma pilha.
Desfrute de sua refeição!
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