Qualquer pessoa pode cozinhar batatas. Mas você tem que se esforçar muito para torná-lo incrivelmente saboroso, ou... conheça o segredo.
Eu tenho assim - eu cozinho batatas no leite, depois frito na manteiga com endro e alguns acréscimos. Já parece delicioso, certo? Só o leite escapa ou queima, também tem um truque aqui e é isso.
Ingredientes:
2 kg de batata jovem de tamanho médio (nem pequena nem grande)
1 copo de leite
50 gr. manteiga
1 cacho de endro
3-4 dentes de alho
sal
Pimenta preta da terra
Como cozinhar:
1. Lave as batatas. Se a pele ainda é jovem e parece uma película, não é necessário descascá-la. Apenas lave. Mas é aconselhável raspar ou cortar a casca densa.
2. Coloque as batatas em uma panela funda. Despeje água nele e leve ao fogão. As batatas devem ser cobertas com água. Após ferver, cozinhe as batatas por 10 minutos.
3. Escorra metade da água e adicione leite frio. Este é um pré-requisito. Neste momento, você pode salgar as batatas e adicionar 1 colher de chá. eu. manteiga.
4. Continue cozinhando até que as batatas estejam prontas. Em seguida, escorra a água com muito cuidado e seque as batatas um pouco diretamente em uma panela vazia e sem líquidos sobre o fogo. Literalmente 1 minuto.
5. Derreta a manteiga em uma panela. Transfira as batatas, uma de cada vez, para o óleo e frite em dois ou mais lados até ficarem bem crocantes.
Coloque as batatas fritas em uma travessa.
Repita com todas as batatas.
6. Depois, no azeite restante, aqueça levemente o endro e o alho bem picados. Despeje as batatas jovens com o óleo e as ervas resultantes.
Sal e pimenta a gosto.
Desfrute de sua refeição!
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