É rico e brilhante no sabor e na aparência, embora seja muito aromático e moderadamente picante. A peça de trabalho perfeita.
Da quantidade especificada de ingredientes, obtêm-se cerca de 3 litros de molho ou muitos potes pequenos.
Ingredientes:
3 kg de tomates vermelhos carnudos maduros
300 gr. cebolas
0,5 kg de pimentão vermelho
1 cápsula de chili quente
6 dentes de alho
0,5 xícaras de óleo vegetal (de preferência azeite)
0,5 xícaras de vinho branco ou vinagre de maçã 6%
2 colheres de sopa. eu. sal com uma pequena lâmina
2 colheres de sopa. eu. açúcar sem slide
especiarias e temperos (1 colher de sopa. eu. manjericão seco, endro, sementes de coentro, pimenta da Jamaica e grãos de pimenta)
Como cozinhar:
1. Lave os tomates, corte ao meio e corte o talo. Passe por um moedor de carne, você deve obter cerca de 3 litros de purê de tomate.
Se desejar, é melhor remover as películas primeiro.
2. Descasque as cascas e os pimentões vermelhos das sementes. Pique tudo grosseiramente e também pique junto com pimenta.
Sementes de pimenta podem ser deixadas - elas serão mais nítidas.
3. Despeje o purê de vegetais em uma panela, acrescente o alho passado na prensa, acrescente o sal e o açúcar, despeje o óleo vegetal e leve ao fogo médio por 10 minutos.
4. Leve a mistura para ferver, mexa e despeje o vinagre. Cozinhe o molho por 1 hora em fervura baixa.
5. Coloque todos os temperos no molho, ferva e prove, talvez seja necessário adicionar mais sal ou açúcar ao seu gosto.
6. O molho final será espesso e picante, ligeiramente picante e muito saboroso. Despeje em potes quentes esterilizados e feche com tampas fervidas.
7. Vire sobre a tampa, você não precisa cobrir com uma toalha, mas espere até que a tampa esfrie completamente e puxada para dentro.
8. Remova para armazenamento. Um delicioso e aromático molho de tomate e pimenta para o inverno em italiano está pronto.
Bom apetite, preparações bem-sucedidas e agrade mais os seus entes queridos!
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