Tentei tirar folhas de beterraba em vez de folhas de uva e foi isso que consegui.
Você quer algo incomum? Faça Dolma turco! E mesmo que não haja folhas de uva - não importa! Pegue as folhas da acelga ou da beterraba comum. Ficará ainda mais suave e muito mais picante.
Você definitivamente não comeu esse repolho recheado antes!
Importante!
Dolma requer cordeiro ou boi com gordura. A carne de porco vai para o gosto russo, mais uma vez, gordurosa.
Mas frango (frango, peru) não é o melhor recheio para o dolma, pois é muito seco.
Ingredientes:
1 kg de folhas de beterraba
0,5 kg de carne picada com gordura
50 gr. arroz redondo (sem ele)
0,5 colher de chá eu. Pimenta preta da terra
0,5 colher de chá eu. tempero para carne
2 cebolas grandes
monte de coentro fresco
50 ml de óleo vegetal
2 folhas de louro
sal
para carne picada, adicionalmente, uma pitada de hortelã seca e coentro moído
Como cozinhar:
1. Separe as folhas de beterraba, enxágue, corte o caule duro e despeje água fervente por alguns minutos. Em seguida, escorra a água e retire as folhas. Eles ficarão ainda mais macios e fáceis de rolar.
2. Adicione a cebola ralada ou picada, o arroz cru lavado à carne picada gordurosa.
Salgue a carne picada, adicione coentro, coentro seco e hortelã, pimenta preta moída. Misture tudo bem.
3. Pegue uma folha de beterraba e coloque-a sobre uma mesa ou tábua. Coloque 1 colher de chá por cima, quase até a borda. eu. recheio de carne e enrole a folha em um pacote apertado.
Você deve obter um rolo de repolho longo e um pouco mais grosso.
4. Então, tudo é como os rolos de repolho recheados comuns. eles precisam ser fritos levemente em óleo vegetal - 30 segundos de cada lado. Em seguida, transfira para uma panela grande e refogue em molho ou água com folhas de louro.
Gosto de várias variações:
cenouras fritas com cebola e tomate
uma mistura de pasta de tomate com creme de leite
purê de tomate com pasta de tomate e especiarias
5. Despeje a dolma com o molho picante de sua escolha ou água fervente, leve ao fogo baixo, por quarenta minutos.
Importante! O repolho recheado deve ser completamente coberto com molho ou líquido. Você pode colocar um prato em cima e até opressão. Certifique-se de cobrir com uma tampa.
Após a extinção, retire do fogo, embrulhe em uma toalha e deixe "fermentar" por mais 20-30 minutos.
Melhor servido com um produto de leite fermentado. Por exemplo, creme de leite ou iogurte.
Desfrute de sua refeição!
Inscreva-se no canal "Notas culinárias sobre tudo" em
zen- <<< mais de 2.000 receitas para qualquer carteira e refeição
Telegrama- <<< receitas, dicas, humor, seleções, coisas úteis
Instagram- <<< receitas rápidas para avançado
Yandex. Mensageiro-<<< agora estamos aqui também
Obrigado por ler até o fim!