As sopas vão sempre bem nas nossas mesas. Mas nem sempre há tempo para preparar primeiros pratos complexos - para fritar, molhar os cereais, planejar e cortar. Portanto, fazemos tudo com antecedência e enrolamos em uma jarra.
Hoje, sobre picles!
Ingredientes:
3 kg pepinos frescos
1 kg cebola
1 kg de cenouras
0,5 kg de cevada pérola
0,5 l de pasta de tomate
2/3 xícara de açúcar
1 xícara de óleo vegetal
4 colheres de sopa. eu. sal
100 ml de vinagre 9%
5 folhas de louro
10 ervilhas pimenta da Jamaica
1 Colher de Sopa. eu. Pimenta preta
3 pecas. cravo
0,5 colher de chá eu. coentro ou cominho em pó
Como cozinhar:
1. Lave a cevada, adicione água e deixe por 1 hora. Em seguida, mude a água e ferva até quase cozido.
2. Descasque as cebolas e as cenouras e pique em tiras. Refogue em óleo vegetal até dourar.
3. Pepinos pequenos e sem sementes, rale ou corte em cubos.
4. Em uma panela ou tigela grande, misture a cebola, a cenoura, a cevada e os pepinos.
5. Em uma tigela, misture o sal, todas as especiarias, óleo vegetal, extrato de tomate e açúcar. Tempere os vegetais com a mistura resultante e misture.
6. Cozinhe o pickle por 40 minutos após ferver. Despeje em vinagre e imediatamente
coloque em frascos estéreis quentes preparados.
7. Enrole as tampas fervidas. Vire, embrulhe, esfrie e guarde.
Importante! Não adicione verduras a essas saladas, pois isso não contribui para o armazenamento prolongado das folhas em branco.
Para preparar 3,5-4 litros de sopa de picles, uma jarra de 0,5-0,7 litros desta folha em branco é suficiente.
Claro, caldo e batatas são necessários adicionalmente. Mas a sopa vai sair com força! Ah, e que pepinos deliciosos saem desse picles!
Desfrute de sua refeição! E espaços em branco bem-sucedidos!
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