Mais precisamente, oferecemos uma receita para uma massa fina, como uma pizza italiana. Para esmagar as bordas!
Ingredientes:
250 gr. farinha
3 gr. fermento prensado ou 0,5 colher de chá. eu. seco
175 ml de água fria
2 pitadas de sal marinho fino
1,5-2 colheres de sopa. eu. azeite
Como cozinhar:
1. Despeje cerca de um quarto da água e misture o restante da água em uma tigela com a farinha até que a farinha esteja completamente umedecida. Cubra a tigela ou aperte com filme plástico e deixe por 20 minutos.
2. Despeje o sal em uma tigela e despeje metade da água reservada, mexa. Dissolva o fermento na água restante. Combine a mistura de fermento e a mistura de farinha, mexa bem, espremendo e abrindo o pincel para que a massa passe entre os dedos.
3. Quando a massa absorver todo o líquido, acrescente a solução de sal e o azeite. Sove a massa. A massa amassada ficará ligeiramente úmida e grumosa. Deve ser assim.
4. Comece a trabalhar a massa com as mãos. Dobre a massa usando o método de esticar e dobrar várias vezes.
5. Transfira a massa amassada para uma tigela grande e limpa untada com óleo e aperte com filme plástico. Deixe em temperatura ambiente por 1 hora, fazendo 3 etapas de amassamento durante este tempo, após o que a massa fica mais lisa e elástica.
6. Você pode começar a assar imediatamente. Mas vai realmente quebrar se você colocar a tigela de massa na geladeira por 12 a 48 horas.
7. Cerca de uma hora antes de assar, retire a tigela de massa da geladeira, pese e divida uniformemente em 2 partes, molde a massa em bolas, cubra novamente com papel alumínio e deixe na mesa por 1 hora - caloroso.
Isso é tudo!
Abra bem a massa da pizza, unte com molho, polvilhe com queijo e, em seguida, carne ou outro recheio e queijo novamente.
Asse por 8-10 minutos a 200 graus.
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Não é difícil para você, mas estou satisfeito :)))
Obrigado por ler até o fim!