Farto, simples e muito saboroso - o que mais você precisa no sábado ou no domingo ?!
Ingredientes para a massa:
1 copo de kefir
1 hora eu. fermento seco
350 AC farinha
2 horas eu. Saara
0,5 colher de chá eu. sal
50 ml de óleo vegetal
ovo
Para preencher:
0,5 kg de batata
queijo (suluguni ou o que você quiser)
salsinha
sal
Como cozinhar:
1. Ferva as batatas descascadas ou descascadas até ficarem macias.
2. Enquanto as batatas estão fervendo, você precisa fazer a massa. Para fazer isso, bata um ovo com açúcar e sal, acrescente o kefir e a manteiga. O Kefir precisa da temperatura ambiente ou morno (aquecimento).
3. Despeje o fermento na mistura de kefir, misture e comece a adicionar a farinha peneirada. Sove a massa. Pode demorar mais ou menos farinha, mas a massa não deve ficar bem justa.
4. Transfira a massa para uma tigela e aperte com filme plástico por cima. Remova para um local quente por 1,5-2 horas. Durante este tempo, a massa deve aumentar muito de volume.
5. Purê de batata cozida sem pele no purê de batata, acrescente sal a gosto.
6. Pique as verduras finamente e misture com o queijo ralado. Se possível, é melhor tomar suluguni.
7. Combine purê de batata resfriado e queijo com ervas. Misture até ficar homogêneo.
8. Divida a massa combinada em 7 a 8 partes iguais, enrole em bolas e cubra com filme ou toalha para não enrolar.
9. Uma de cada vez, retire as bolas de massa de baixo da película e amasse-as com a mão em bolos planos, não muito finos, se necessário espanando a superfície para enrolar a massa com farinha.
10. Coloque a bola de batata com queijo sobre o bolo de massa (divida também o recheio pelo número de pedaços de massa).
11. Faça um nó no topo do bolo, segurando-o pelo centro, enquanto pressiona a massa para baixo, dando forma à arruela.
12. Você pode deixar os blanks com o recheio sobre a mesa, embaixo de um filme / toalha, virando a costura para baixo.
13. Remova cada peça de trabalho e primeiro amasse com os dedos, tanto quanto possível, em um círculo fino e uniforme com movimentos uniformes em um círculo do centro para a borda.
14. Em seguida, trabalhe com um rolo de massa, enrolando a massa com batatas no bolo mais fino, usando uma fina camada de farinha.
É necessário desenrolar tão finamente (espessura 3 mm) que no final o recheio fique visível.
É importante fazer isso com muito cuidado, sem movimentos bruscos, para não prejudicar a integridade da massa e do khychin.
15. Aqueça uma frigideira seca, de preferência de ferro fundido ou com fundo grosso.
16. Coloque um khychin (de preferência, se for do tamanho de uma frigideira) e frite dos dois lados em fogo médio até dourar.
Boa sorte para você!
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Não é difícil para você, mas estou satisfeito :)))
Obrigado por ler até o fim!