Recentemente, lembramos que nos anos 80 e 90 nossa mãe fazia sopas de peixe uma vez por semana. Dava sorte se o peixe fosse pescado manualmente. E se não, então nossa sopa era de espadilha enlatada com tomate ou saury em óleo.
Por que você esqueceu essas receitas? Saboroso e relativamente barato. Mas o principal é rápido!
Alguém dirá que comida enlatada não é um prazer para o orçamento agora. Sim existe. E para a sopa, você não precisa comprar uma jarra de 80-150 rublos. Um espadachim do Semáforo ou um cabeça de touro do Fix-Price bastarão.
E mais uma coisa, quem não preparou uma sopa dessas para você, conselho: esta primeira não pode ser guardada e aquecida. Cozido e comido imediatamente!
Sopa com conservas de peixe no azeite
Ingredientes:
1 pote de peixe em óleo (saury, sardinha, cavala, etc.)
3 pecas. batatas
cenoura
cebola
0,5 xícaras de arroz
Folha de louro
Pimenta preta
sal
óleo vegetal
verdes
Como cozinhar:
1. Ferva 1,5-2,5 litros de água. Descasque e corte as batatas em cubos e coloque-as em água fervente.
2. Lave o arroz e coloque-o em uma panela.
3. Pique as cenouras e as cebolas, refogue em óleo vegetal e coloque na sopa também.
4. Nesse ponto, as batatas e o arroz estão quase prontos. Isso significa hora de pescar. Basta abrir o frasco e colocar todo o conteúdo na sopa.
5. Tempere com sal a gosto, acrescente os grãos de pimenta e a folha de louro.
6. A sopa está pronta quando o arroz e as batatas estiverem prontos. Sirva com ervas.
Sopa cremosa com conservas de peixe na manteiga (com coalhada)
Em princípio, esta é a mesma sopa que a anterior, apenas com algumas nuances.
Como cozinhar:
- As cenouras não precisam ser raladas ou fritas - elas são cortadas em rodelas, rodelas ou até flores. Cozido com batatas e isom. Este último deve ser tomado um pouco menos do que na receita principal.
- Substitua a cebola por cebolinha e cozinhe um pouco em óleo vegetal.
- No caldo a ferver, já com as batatas e o arroz, dissolva 1-2 queijos fundidos ralados, como por exemplo “Amizade”, “Para sopa”, “Cebola”.
Sopa com conservas de peixe no tomate
Novamente, esta sopa difere da primeira em nossa seleção apenas na escolha de uma lata de peixe. Aqui está ela com molho de tomate. Pode ser tanto espadilha com molho de tomate e gobies, cavala, sardinha com molho de tomate ou até bolinhos de peixe.
Você pode diversificar a sopa com meias rodelas de pimentão doce, feijão em vez de arroz ou cevada, endro ou aipo.
A propósito, se você usar peixe enlatado em vez de carne, poderá obter primeiros pratos muito originais.
Por exemplo, picles com espadilha no tomate. Tentaste? E a miscelânea?
Nossa mãe até cozinhou borsch com aquela espadilha. O que era incomum e estranho, mesmo nos famintos anos noventa. Mas embora fôssemos exigentes, comíamos tudo com gosto.
Agora às vezes me lembro dessas sopas com algum tipo de calor e preparo para minha família como uma lembrança, e é uma delícia, o que já está aqui.
Boa sorte para você!
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Não é difícil para você, mas estou satisfeito :)))
Obrigado por ler até o fim!