Hoje temos uma cozinha masculina - eu cozinho um bom pedaço de carne. Porco real, suculento, tenro e delicioso!
O segredo está nos temperos!
Ingredientes:
1 kg de carburador de porco
3 dentes de alho grandes
5 bagas de zimbro
6 ervilhas de pimenta rosa
1 Colher de Sopa. eu. misturas de ervas picantes secas (manjericão, orégano, sálvia, você pode usar adjika seca, lúpulo-suneli, utskho-suneli)
1 hora eu. alecrim
1 hora eu. sal grosso
1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal não refinado (azeitona ou girassol)
Como cozinhar:
1. Lave bem a carne e seque com papel toalha. Em seguida, faça entalhes e furos ao longo da superfície da peça com uma faca longa e afiada.
2. Moa todas as especiarias em um pilão. Você pode usar um rolo de massa ou um pilão de madeira. Despeje as especiarias com sal e adicione o óleo. A massa deve se parecer com uma massa picante.
3. Lubrifique o carbonato com a mistura aromática resultante, em camada densa, esfregando com as mãos, como se estivesse fazendo uma massagem.
4. Descasque os dentes de alho e corte-os em rodelas finas como pétalas.
5. Insira o alho, pedaços de louro e uma pitada de alecrim nos furos da carne.
6. Enrole um pedaço de carne com filme plástico e coloque na geladeira para marinar. 1 hora é o suficiente, mas se deixar a carne sozinha por mais tempo, ela ficará ainda melhor e mais saborosa.
7. Retire o carbonato em conserva da geladeira e o papel alumínio e transfira para uma assadeira.
8. Amarre ou prenda as pontas. Use um palito para fazer vários furos na manga de cima. Coloque a manga em uma assadeira ou em uma assadeira e leve ao forno quente por 1,5 horas.
Asse em forno a 180 ºC.
9. Corte o filme de cima com uma tesoura, abra as bordas com cuidado e despeje sobre o carbonato com o suco resultante.
10. Coloque a carne novamente no forno e leve ao forno por cerca de 30 minutos até dourar.
12. Coloque o carbonato pronto em um prato e pode ser servido imediatamente quente com qualquer acompanhamento.
Ou embrulhe em pergaminho, leve à geladeira, resfrie e use como frios para sanduíches frios e lanches.
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Bom apetite!
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Obrigado por ler até o fim!