Quem não gosta de cavala salgada? Com batatas e pão de centeio - bem, como recusar tal gostoso? Hoje quero partilhar convosco uma receita invulgar para salgar a cavala. Precisamos... de uma maçã!
Cozinhando:
Cavala eviscerada, lave, corte em pedaços.
Misturamos sal e açúcar, pegamos METADE dessa mistura e despejamos pedaços de peixe. Retiramos por 2 horas na geladeira.
Cortamos a cebola ao meio, cortamos a maçã - você pode usar canudos, pode usar cubos pequenos. Tomamos uma maçã azeda ou pelo menos verde.
Agora tiramos a cavala da geladeira, escorra o líquido resultante.
Despeje o óleo em uma frigideira, adicione coentro e pimenta, aqueça, mas não frite.
Pegamos uma jarra ou algum outro recipiente adequado e colocamos a cavala, polvilhada com a metade restante do sal e do açúcar. Além disso, entre os pedaços de peixe, você precisa colocar cebola e uma maçã.
Despeje o óleo, agite ou mexa suavemente para que o óleo, o sal, o açúcar e as especiarias sejam distribuídos uniformemente sobre os pedaços de cavala. Colocamos na geladeira.
Após 6-7 horas, a cavala salgada com cebola e maçã está pronta. Resta apenas cozinhar batatas! Ao servir, a maçã pode ser removida, bastando para melhorar o sabor da cavala durante a salga.
O peixe pode ser lindamente colocado em um prato, decorado com limão, raminhos de verduras e, além disso, cebolas (ou em conserva).
O sabor do peixe é incrível. É difícil colocar em palavras, você tem que tentar!
Bom apetite, meus queridos!
Ingredientes:
cavala - 2 peças
maçã - 1 unidade
cebola - 1 unid.
sal - 2 colheres de sopa.
açúcar - 1 colher de sopa
coentro - 1 colher de chá ou a gosto
ervilhas de pimenta da Jamaica - 5 unidades
óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
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