Mesmo o pedaço mais seco de juliana pode ficar incrivelmente macio com este molho. Verificado!
Ingredientes:
1 kg pollock
4-5 dentes de alho
350 gr. nata
cenoura
óleo vegetal
sal
aneto
farinha para empanar
temperos para peixes
Como cozinhar:
1. Descasque o pollock, gut, corte as barbatanas e corte em pedaços convenientes. Salgue o peixe e tempere com especiarias, se desejar.
Alguns "melhoram" qualquer peixe com suco ou casca de limão. O método é bom, funciona, costumo usar.
Mas neste prato, o limão é supérfluo, e o creme de leite no molho pode sair dele.
2. Lave e rale as cenouras. Cozinhe as cenouras em óleo vegetal até ficarem translúcidas.
3. Em uma frigideira limpa, frite os pedaços de juliana à milanesa até ficarem crocantes.
4. Descasque o alho e passe por uma prensa ou grelha. Misture o creme de leite e o alho.
5. Coloque as cenouras fritas em uma frigideira com o peixe pronto, despeje o molho de creme de leite por cima, polvilhe com o endro picado, adicione um pouco de sal.
6. Cozinhe o pollock em fogo baixo por exatamente 15 minutos. Peixe delicioso e tenro está pronto. Com esse método, qualquer peixe seco pode ficar incrivelmente suculento.
Por exemplo, lúcio, bacalhau ou arinca.
Bom apetite!
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