Amantes de batatas e panquecas crocantes e avermelhadas - esta informação é para vocês!
Como fazer panquecas de batata ainda mais saborosas? Nós contamos e mostramos.
Segredo número 1 - batatas
Não é um segredo, você diz, e terá razão. Já que nem toda batata serve para fritar, e mais ainda para panquecas de batata.
Por exemplo, batata jovem ou tinto não funcionam. O primeiro tem muita água, o segundo é "ensaboado".
Portanto, tomamos uma batata comum, madura amarela ou amarelada. Pode ser branco ou com manchas coloridas - contém muito amido e para o nosso prato é muito importante.
Segredo número 2 - ralador
Para que as panquecas de batata mantenham a sua forma e sejam bem fritas, é necessário ralá-las corretamente.
Rale a maioria ou 2/3 de todas as batatas em um ralador médio e menos em um ralador grosso. Não misture tudo!
E o do meio não é o que está amassado. E dá o produto com hastes finas, longas e translúcidas.
Segredo número 3 - suco
O suco de batata em panquecas de batata é uma adição ruim e hostil. Você quer crocante e avermelhado? Esprema as batatas raladas na hora até secarem com as mãos ou por meio de uma peneira.
A propósito, o suco de batata é muito útil. Trata gastrites, úlceras, infecções intestinais, limpa o fígado e muito mais. Se pela manhã com o estômago vazio.
Na segunda vez, o suco liberado (será necessário) não precisa ser espremido.
Segredo número 4 - sal e especiarias
Melhor em tudo, sem quaisquer aditivos como cebola, endro, alho ou pimenta. Você pode sobreviver com sal normal.
As panquecas de batata clássicas são batatas, sal e óleo vegetal. Tudo!
Todas as outras especiarias e temperos transformam panquecas em panquecas de batata, feiticeiros, desenhos animados e outros pratos.
Segredo 5 - manteiga e frigideira
As panquecas de batata são fritas em uma frigideira quente com bastante óleo vegetal bom sem óleo.
Claro, manteiga e alimentos fritos são ruins. Mas não estamos falando sobre dieta agora, estamos?
A coisa mais importante nas panquecas de batata é a crosta crocante e brilhante. Portanto, você precisa espalhar a massa de batata apenas em óleo quente e fritar por 3-4 minutos de cada lado.
Se necessário, você pode virar novamente e "dourar" as panquecas na condição desejada. Não feche a tampa!
Inscreva-se no canal "Notas culinárias sobre tudo" em
zen- <<< quase 2.000 receitas para qualquer carteira e refeição
Telegrama- <<< receitas, dicas, humor, seleções, coisas úteis
Instagram- <<< receitas rápidas para avançado
Yandex. Mensageiro-<<< agora estamos aqui também
Obrigado por ler até o fim!