Na verdade, é um bolo de mel, mas um pouco mais suculento. Vamos tentar assar e assim lembrar quais sobremesas nossas mães cozinhavam.
Ingredientes:
2 ovos
1 xícara de açúcar
100g margarina ou manteiga
2 colheres de sopa. eu. mel de trigo sarraceno escuro
3 xícaras de farinha
1 hora eu. refrigerante
Creme:
250 gr. manteiga
1 lata de leite condensado (fervido)
Para xarope:
1 copo de água
3 colheres de sopa. eu. Saara
Preparação:
1. Quebre os ovos em uma panela, acrescente o mel, o açúcar e a manteiga em pedaços. Coloque em fogo médio. A massa deve ser constantemente mexida para não queimar.
Após dissolver o açúcar, adicione refrigerante. Nesse momento, uma violenta reação começará na panela, e a massa começará a aumentar de volume. Assim que a subida começar a diminuir, retire os pratos do fogo.
2. Peneire a farinha e adicione à massa de ovo em 3 etapas. Sove a massa primeiro com uma colher e depois com as mãos sobre a mesa.
3. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Retire a massa resfriada do papel alumínio e divida em 8 partes iguais.
Enrole cada parte em uma camada redonda de 0,5 cm de espessura, pique com um garfo e leve ao forno a 200 graus por cerca de 5 minutos.
Enquanto ainda estão quentes, os bolos precisam ser cortados em forma redonda ou ao longo da borda do prato.
4. Seque os bolos no forno a 130 graus por cerca de 20-30 minutos e, em seguida, triture até fazer migalhas com um liquidificador ou moedor de carne.
5. Para as natas, bata a manteiga amolecida em temperatura ambiente até ficar cremosa com um mixer. Despeje cuidadosamente o leite condensado em várias etapas.
Bata por 2-3 minutos até ficar cremoso. É mais saboroso com leite condensado fervido.
6. Ferva o xarope com 1 copo de água e açúcar. Você pode adicionar mel ou conhaque a gosto.
7. Usando uma escova de cozinha, sature cada crosta de um lado com calda.
8. Unte os bolos com natas e monte o bolo em uma assadeira. Deixe um pouco de creme para cobrir a parte superior e as laterais do bolo.
No final, polvilhe o bolo com migalhas e leve à geladeira por 2-3 horas.
O bolo acabado lembra muito a infância, as férias e as reuniões familiares com tias de outras cidades da URSS.
E à venda, o bolo Ryzhik costumava ser algo assim:
Lembra desse bolo? Agora você pode assá-lo em casa e cuidar de seus entes queridos.
Desejo a todos saúde e paciência! Tudo vai ficar bem!
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Obrigado por ler até o fim!