Para uma caçarola realmente saborosa, opte por um requeijão rico em gordura, melhor ainda rústico, com uma nota característica cremosa, amanteigada e cheia de umidade. Além das passas, são adicionadas frutas secas, frutas cristalizadas, bem como nozes e baunilha. Sirva os dois quentes, só do forno, ou resfriados, temperados na geladeira, esta caçarola é estabilizada e cortada em bordas regulares como um cheesecake newfangled.
Ingredientes:
Coalhada 9% - 400 g
Passas - 2 colheres de sopa. eu.
Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
Farinha - 2 colheres de sopa. eu.
Ovos - 2 unid.
Receita passo a passo:
Para cozinhar você mesmo uma caçarola fofa de passas no forno, pegue os alimentos da lista. Diâmetro do molde - 20 cm. Quanto maior o recipiente, mais baixo é o produto. Você também pode aumentar o número de produtos.
Se quiser obter uma crosta escura e carbonizada no fundo e nas laterais, unte o interior do recipiente com manteiga e polvilhe com migalhas de pão branco moídas.
É claro que todos os ingredientes podem ser facilmente misturados sem mexer na ordem do marcador, bater, separar as gemas e as claras - vai ficar delicioso. Mas para aqueles cozinheiros escrupulosos, para os quais a estrutura da massa e a maciez da caçarola de requeijão são importantes, aconselho que dediquem um pouco mais de tempo ao prato. Isso não é difícil.
Primeiro, combine o queijo cottage gordo, o açúcar granulado e duas gemas de ovo (coloque as claras em outro recipiente). Moa com um liquidificador submersível com uma "faca" para obter uma consistência sedosa e uniformidade.
Colocamos uma porção de passas puras e / ou pedaços de damascos secos, ameixas, frutas secas, nozes trituradas. Agitamos em círculo, afogamos aditivos
Em seguida, coloque a farinha de trigo. Um pouco, apenas duas colheres. Isso é o suficiente para a massa endurecer, mas o aroma expressivo da coalhada permanece. Amassamos uma massa mais densa.
Paralelamente, bata as claras em neve até ficar cremosa.
Em duas ou três doses, adicione a substância proteica à massa da caçarola. Misture todas as vezes até que a espuma seja completamente absorvida.
Passamos a massa da coalhada com passas para a forma refratária, instalamos a tampa e mandamos para o forno pré-aquecido. Assamos por cerca de 45 minutos a 180 graus.
A caçarola sobe por cima e depois se acomoda. É assim que deve ser, se houver pouca farinha.
Corte a caçarola de requeijão com passas em triângulos repartidos e sirva com creme de leite / mel /geléia para café da manhã, lanche da tarde e beber chá.
Bom apetite!
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