Existem muitas receitas de bolos. Mas existem alguns favoritos testados pelo tempo. Esta está.
Ingredientes:
2 colheres de sopa. eu. mel líquido de flores (tília, trigo sarraceno)
1 saco de fermento seco
100g manteiga
520 g farinha
125 ml de leite morno
3 ovos
120 g Saara
1 saco de açúcar baunilha
uma pitada de sal
um punhado de passas
uma pitada de noz-moscada moída
0,3 colher de chá eu. raiz de gengibre moída (pó)
Preparação:
1. Para este bolo, tudo tem de ser pesado, já que se trata de uma receita de uma pastelaria, onde tudo é rigoroso. Portanto, é melhor usar uma balança de cozinha eletrônica.
Para fazer uma massa: misture o fermento com 100 gr. farinha peneirada, despeje o leite morno e adicione 1 colher de chá. eu. Sahara. Cubra a tigela com a massa com uma toalha felpuda e coloque em um lugar quente por 1 hora.
2. Separe os ovos em temperatura ambiente em gemas e claras. Adicione o restante do açúcar, o açúcar baunilhado e o mel às gemas. Moa tudo bem, acrescente uma pitada de sal no final.
3. Aos poucos, adicione uma mistura de gemas à massa combinada, mexendo bem o tempo todo.
4. Bata as claras em neve, bata numa espuma fofa e junte à massa. Mexa bem com uma espátula. Não bata!
5. Adicione também manteiga macia à massa. Você não precisa derreter. O ghee torna a massa oleosa e não cresce bem.
6. Lave as passas em água quente. Pode ser embebido em conhaque por 15 minutos. Seque as passas em uma toalha de papel. Em seguida, coloque a farinha e espalhe a massa.
7. Peneire o resto da farinha. Junte o gengibre e a noz-moscada.
Adicione a farinha à massa, continue amassando com as mãos. A massa acaba ficando gordurosa e quase não gruda nas mãos e na tigela.
Você não precisa adicionar mais farinha, mas se os ovos forem muito grandes, você não pode adicionar mais do que um punhado de farinha.
8. A massa deve ser amassada bem até ficar homogênea, para que não haja grumos. 10-15 minutos apenas para amassar.
9. Transfira a massa para uma tigela levemente untada com óleo vegetal.
Cubra a parte superior com filme plástico, uma toalha turca e coloque em um lugar quente para crescer por cerca de 1 hora. A revisão completa levará 1 hora e 20 minutos.
10. Cubra as formas para bolos com papel e graxa ou use formas de papel.
11. Encha as formas com massa até 2/3 do volume. Menos é possível. Impermeabilização em moldes até 35 minutos mornos.
12. Asse bolos em forno quente a 180 graus por cerca de 30-40 minutos, tudo depende do forno.
13. Retire os bolos acabados do forno e da forma, coloque sobre uma toalha limpa e deixe esfriar.
O tampo pode ser revestido com um esmalte protéico e decorado ao seu gosto.
Bolo de mel é muito aromático e saboroso, como um pão de mel, só que arejado. E também é armazenado por até uma semana e não fica obsoleto. Portanto, o tempo gasto vale a pena.
Tente você mesmo!
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