Um dos feriados cristãos mais significativos e reverenciados é, naturalmente, o Natal.
O que deve estar no menu, por que exatamente 12 pratos e por que colocar duas mesas festivas, nós contaremos com mais detalhes.
A comida de Natal é um atributo constante do Natal. Eles trazem um sentimento de celebração para nossa casa, enquanto a mesa de Natal tem um importante significado simbólico.
De acordo com o antigo costume, a ceia de Natal deveria ser composta por 12 pratos - de acordo com o número dos Apóstolos de Cristo. Mas as primeiras coisas primeiro.
Portanto, a véspera de Natal ou véspera de Natal é o dia de jejum mais rigoroso. E, portanto, a primeira mesa deve ser enxuta. Sim, 12 pratos e todos magros.
São necessários apenas dois pratos - sochivo ou kutia e vzvar ou uzvar. O primeiro prato é feito de grãos de trigo.
Delicioso como um símbolo de união com Deus. Nele, o grão simboliza a vida eterna e prosperidade, e vários aditivos - doce vida.
Na interpretação moderna, é fervido a partir do arroz ou do trigo sarraceno e adicionado com pedaços de chocolate, amêndoas, marmelada, frutas cristalizadas e especiarias.
A segunda ou rica ceia, a principal festa de Natal do dia seguinte, também começa com o Sochi. Depois da Noite Santa, ela é deixada à mesa durante a noite para que as almas dos ancestrais também experimentem um delicioso petisco.
O segundo prato significativo e obrigatório da mesa do Natal da Quaresma é o caldo ou uzvar.
Isso é algo como compota de frutas secas. Só não é fervido, mas cozido no vapor. Agora, esse procedimento pode ser feito em uma garrafa térmica.
Você não pode comer na véspera de Natal até que a primeira estrela apareça no céu. Portanto, é permitido fazer um lanchinho com pratos magros à medida que escurece, já que à noite é preciso estar na igreja para a vigília noturna.
O que mais está na mesa magra: cogumelos, pastéis magros (panquecas, pão, tortas), peixes, maçãs e morangos em conserva, picles e picles, pratos quentes de repolho ou outros vegetais e cereais.
Ainda antes, cozinhavam mingaus, repolho cozido em óleo vegetal, vinagrete feito de vinagrete etc.
Só depois do serviço é que toda a família pode sentar-se à mesa festiva (segunda) do próprio Natal e não se negar mais nada.
E agora a principal festa de Natal. Já não há necessariamente exatamente doze pratos, mas ao mesmo tempo não menos do que este número. E melhor todos os 13 - como os 12 apóstolos e o próprio Cristo.
O que cozinhar? Claro, depois de um longo jejum, você quer agradar a si e aos seus entes queridos com pratos deliciosos de dar água na boca, então para o feriado eles cozinham muitas coisas além de sochi e uzvar.
Nas aldeias ainda se assam pães ou tortas, enquanto na cidade se podem fazer biscoitos crespos. Faça um pássaro empalhado, de preferência um ganso ou pato.
E também asse carne ou porco cozido. Não se esqueça da carne gelatinosa ou da geléia.
É interessante que muitos aconselham cozinhar borsch, bolinhos ou rolinhos de repolho para a mesa de Natal.
Estas últimas, aliás, estão em consonância com a palavra "pomba", que significa o amor que Deus deu à humanidade.
Na verdade, tudo depende do orçamento e da capacidade financeira da família.
Você pode cozinhar e comprar muito para a mesa festiva. Mas depois dos feriados de ano novo, nem todo mundo tinha dinheiro.
Portanto, cozinhe suculento e uzvar, e o resto à vontade e em abundância.
Boa sorte para você! E Feliz Natal.
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