A partir de um simples pastelaria cozinhar algo novo e bonito.
Eu acredito que o cozimento é uma massa universal, a partir do qual você pode assar o que quiser. Desta vez eu decidi fazer um grande pedaço de pão recheado com manteiga e canela. Este pão é muito conveniente ter toda a família ao mesmo tempo. Pieces pode tirar suas mãos!
Todos os ingredientes necessários para a preparação desta sobremesa você vai encontrar no final. Boa leitura!
método de preparação
Para cozinhar, eu usei uma porção toda a sua pastelaria base (consulte a receita mais detalhada vai sair no final do artigo), então vá para a receita aqui não.
Na adição de leite em pó e cardamomo aquecida a 36-37 graus. I cardamomo era apenas uma peça, então eu fiz uma pequena faca picado, adicionado ao leite e trouxe para ferver. Em seguida, removido e retornado para o refrigerador para arrefecer para a temperatura desejada, e antes de usar leite friccionou através de um peneiro. Então eu leite aromatizado. Mas se você tem um cardamomo em pó, simplesmente adicioná-lo ao leite e calor.
Quando o leite é arrefecida, I vertida em uma bacia de mistura, o sal de adição, metade do açúcar e do fermento, cobertura com uma toalha e deixar durante 10 minutos para levar a massa. Em seguida, OPARA adicionar todos os ingredientes restantes e amassar a massa durante 10 minutos a velocidade média de fixação misturador de "gancho".
Se eu não fecham o mixer, sove a massa à mão, só tem que amassar um pouco mais. A massa acabado deve ser elástica e não se ater às mãos. A massa foi enrolada em forma de bola, coberta com película aderente e arrumado durante 1 hora num local aquecido até aumento duplo do volume.
Enquanto massa cresce, preparar o recheio. Para este quarto manteiga temperatura chicote com açúcar e canela até ficar cremosa. By the way, o enchimento pode ser facilmente substituído com geléia grossa ou pasta porca de chocolate (você pode usar um enchimento, o que fiz na receita de bolos de chocolate, deixar um link no final do artigo).
Minha massa após uma hora aumentou mais de 2 vezes, é normal. Se a massa não é alterado no volume, para que mantê-lo em um lugar fresco. Para acelerar o processo, às vezes eu ligar o forno por 1 minuto e, em seguida, pôr de lado para uma tigela com a massa.
Além disso, é necessária a rolar para fora da massa em uma medição reservatório rectangular sobre 48h30 cm. Para não perder com o tamanho, eu marcar a tabela tape mascaramento e esticar a massa dentro (ver. foto abaixo).
A massa não é necessário rolo em um retângulo perfeito, não se preocupe, se você vir arestas. Teste no topo nanoshu uniformemente enchimento de óleo. Com uma faca afiada corte cuidadosamente a massa em 36 partes, tentar cortar mais ou menos o mesmo tamanho.
Em seguida, coletá-los em pilhas de 6 a 6 pedaços e espalhado em uma assadeira. Formulário de pré-unte com manteiga, por isso o nosso pão branco vai queimar e não ser facilmente removido após o cozimento. Quando todas as pilhas já no assadeira, eu atribuo a forma massa de um caótico e às vezes um pouco as fases foram separadas. I cobrir com uma toalha e deixe crescer por 1 hora.
Asse a 175 ° aproximadamente 35-40 minutos. Se depois de 15 minutos, a massa era muito escura, com tampa de alumínio. Para pães virou superfície brilhante, imediatamente após a cozedura, a crosta eu untar com o xarope de açúcar (misturar 20 gramas de açúcar e 20 gramas de água e ferver durante um pouco). Agora temos que esperar até que tudo esfria e você pode tentar.
ingredientes
massa
13 g de secos ou 25 g de fermento fresco
250 gramas de leite
1 h. cardamomo colher de chá
45 g de açúcar
manteiga 75g
0,5 horas. colheres de sal
420 gramas de farinha de B / C
enchimento
100 g de manteiga de sala. temperatura
90 g de açúcar
1 colher de sopa. canela em pó colher de chá
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