Pastelaria, que pode ser facilmente preparados e armazenados por um longo tempo.
Eu amo a massa por sua simplicidade de uso. Normalmente eu cozinhá-lo muito, então você pode congelar e depois não se preocupar com o lote. Loja no congelador há mais de 4 meses, não aconselho a farinha eo fermento começará a perder sua força. Mas geralmente não é muito atrasado. Esta é a minha receita básica que muitas vezes eu uso na minha pastelaria. É simples e versátil e vai mesmo iniciantes.
Todos os ingredientes necessários para a preparação desta sobremesa você vai encontrar no final. Boa leitura!
método de preparação
O leite é vertida numa tigela de plástico e aquecida no microondas a temperatura do corpo. I aquecido à potência máxima para cerca de 45 segundos, se o superaquecido deixe na geladeira por mais um minuto.
Eu amo a massa com sabor. Para fazer isso eu adicionar uma colher de chá de canela por exemplo no leite, e eu trazê-lo para ferver. Em seguida, arrefeceu-se a 36-37 graus. Antes de utilizar o filtro através de um peneiro.
Quando o leite está pronto, sal, levedura, metade do açúcar enviado para o recipiente de mistura e verteu-se leite. Mexa para dissolver o fermento, coberta com uma toalha e colocá-lo em um lugar quente por 10 minutos. Enquanto eu estava levantada massa I farinha peneirada, para saturar-lo com oxigênio.
Quando a massa cresceu, eu adicione a manteiga para ele e misture batedor. Então eu coloquei a tigela no misturador com pá "gancho". velocidade média incluído e farinha gradualmente introduzidos.
Quando a refeição foi mais de amassar continuou por mais 10 minutos em velocidade média. Eu tenho a massa elástica e não pegajosa. Eu coloque a massa em uma tigela grande, cubra com filme plástico e coloque em um lugar quente por 1 hora. Durante este tempo, a massa aumentou, em volume, 2-2,5 vezes.
A pastelaria está pronto.
Além disso teste eu cozinhar bolinhos com recheios diferentes e formas diferentes. Ou pode ser congelado e deixe até o momento certo. Para descongelar a massa que colocada em primeiro lugar no frigorífico, em seguida, à temperatura ambiente durante 1 hora (para recuperação). Depois que a massa começou a se recuperar, ele está pronto para a operação.
Em artigos futuros vou discutir suas receitas favoritas para recheios de pastelaria, não se esqueça de se inscrever para o canal, de modo a não perder.
ingredientes
25 g de levedura fresca ou 13 g de seco
250 gramas de leite
45 g de açúcar
75 g de manteiga com ritmo
sal 0,5 colher de chá
420 gramas de farinha de trigo
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