A delicada cheesecake mais que eu já cozido.
Para este fim, o cheesecake terá de preparar um queijo caseiro. Sim, é um pouco mais demorado, mas o resultado vale a pena. Eu gosto que esta sobremesa Eu cozinho totalmente suas próprias mãos. Tenho certeza de que é feita a partir de produtos naturais, e por isso é perfeito para pessoas que procuram a qualidade da sua comida.
Todos os ingredientes necessários para preparar este bolo de queijo, você vai encontrar no final do artigo. Boa leitura!
método de preparação
queijo
Já anteriormente publicou um artigo onde os degraus pintados processo de preparação queijo para este cheesecake. Resumidamente dizer como cozinhá-lo. Um link para uma receita detalhada Vou sair no final do artigo.
Todos os ingredientes em uma panela de envio. Traga a 80 °, em seguida limpa frias no forno durante 1 hora. Estirpe através de um peneiro com gaze e colocá-los no dia para o outro refrigerador. Você deve obter cerca de 500-600 gramas de queijo.
massa
Para fazer isso precisamos de cheesecake massa quebrada, mas sem adição de açúcar. Os franceses chamam-lo a brisa, ou seja, picada massa.
Manteiga foi repudiada no congelador por 20-30 minutos, em seguida, rale. Adicionando farinha, sal e triturado em todas as fichas. A gema é misturado com água e verter para a massa. Rapidamente agitada a massa à mão até ficar liso. É importante que a massa não é tido tempo para aquecer, se é quente, ele vai começar a desenvolver o glúten, mas, pelo contrário, tentamos evitá-lo. A massa é formada numa camada de aproximadamente 2 cm de espessura, embalados em filme plástico e pôr de lado no frigorífico durante 20-30 minutos.
A massa não é furar, enrolá-lo entre duas folhas de papel do cozimento. Rolando a forma de tamanho de modo a que a massa de cobre a parte inferior e os lados formar. A forma libertel coza preferida ou um anel de aço. Se você assar a parte inferior do anel da folha de forma obtyanut. Formar a massa guardou no congelador durante pelo menos 10 minutos.
conjunto de queijo e de base
Até que os esfria de massa, Limpo preparando enchimento.
Queijo fresco esfregou através de uma peneira, adicione metade do açúcar e todos os outros ingredientes, exceto proteína, mexa até ficar homogêneo. Proteínas chicotear com metade do açúcar até que os picos de luz. abordagem faseada 3 introduzir merengue e misturando suavemente os braços para que o peso não seja resolvido. A forma é removida do congelador e mudanças em seu recheio de queijo. Recheio distribuído uniformemente por toda a forma, toque na forma da tabela, mas é preciso.
Coza em 160 ° em torno de 50 minutos. verificação de prontidão segue. É necessário tomar forma em suas mãos e agitando, se o centro de shakes, e nenhuma vantagem - o cheesecake está pronto. Bolo de queijo em uma foto que eu leve ao forno a 200 ° por 30 minutos, então ele saiu com crosta dourada, mas por dentro a textura é mais densa. Se você assar um longo tempo e a baixa temperatura, a textura será mais macia e suculenta. Depois do cozimento do bolo de queijo licença fora num forno até arrefecer e, em seguida, removido no frigorífico durante pelo menos 6 horas e de preferência durante a noite.
Antes de servir, eu polvilhe uma colher de sopa de queijo açúcar e disparou seu queimador de gás. Este passo é opcional, mas será muito mais saborosa. coisa Burner é barata, que pode ser comprado na loja de construção ou de pesca. My com garrafa de gás custou-me 500 rublos.
Minha esposa adora a derramar o congestionamento cheesecake maçã, e eu como a framboesa. Em qualquer caso, é extremamente saboroso. Bom apetite.
ingredientes
Queijo, queijo branco
1,5 litros de leite
20-30% 200g de creme
Iogurte 3% 250 c
Limão 20g suco
base de areia, sem açúcar (brisa)
Manteiga 60 gr
Farinha, 120 gr
Sol 2 c
1 gema de pc
Água 25 g (gelo)
base de queijo
Fromage 400g de queijo blanc
Creme 33% de 90 g (pode substituir o creme de 20%)
70g de açúcar
Ovos 2 pcs
Amido de milho 20 g
De extracto de baunilha 1 hora. colher de sopa (10 gramas de açúcar baunilha)
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