Chocolate nunca é demais. Você também pensa assim? Hoje cozinhar bolo de chocolate-chocolate.
Imagine um bolo, que consiste em bolos de chocolate, imbuídos com creme delicado chocolate e decorado com chocolate escuro. Quando eu imaginei na minha cabeça, eu já salivando fluiu.
E é simples. Eu amo chocolate e eu acho que um monte de chocolate não acontecer.
Este bolo I foi aconselhado a preparar os meus amigos que recentemente nostálgico sobre as sobremesas da URSS. Para aconselhar aconselhável, mas a receita não é compartilhada.
Então tivemos que olhar para a receita de bolo na Internet. Como se viu, foi realmente um bolo popular na URSS, mas como resultado de qualquer arte popular, não tem uma receita única. Alguém preparado simplesmente creme de leite, enquanto outros são adicionados ao creme de chocolate.
Eu decidi que vou preparar uma versão de chocolate deste bolo. Vamos ver o que acontece.
Todos os ingredientes necessários para preparar o bolo Príncipe Negro, você vai encontrar no final do artigo. Boa leitura!
método de preparação
A receita que escolheu, assumiu-se que todos os ingredientes em conjunto em um recipiente e depois amassados. Mas se você fizer isso, o açúcar na massa não se dissolverá e vai gastar manchas. Quando assar, é claro, ele vai derreter, mas é melhor do que fazer a seguir.
1. pão de ló
Em primeiro lugar, num recipiente para espumar os ingredientes líquidos e unir-se a manteiga à temperatura ambiente e agita-se até ficar uniforme. Adicionar açúcar e batida com um misturador durante cerca de 2 minutos.
Nuance em primeiro lugar. Use baixo teor de gordura creme de leite. Quanto maior o teor de gordura, o mais difícil vai agitar a massa. Eu costumava azedo% de gordura creme de 30, e mexa até a massa lisa era muito difícil.
Em uma tigela, eu pesar todos os ingredientes secos e misture. Gradualmente adicionar os ingredientes secos para a massa de líquido e do chicote misturador atficar uniforme.
Nuance segundo. Depois de combinar os ingredientes secos, que vai passar pelo crivo a farinha através de uma peneira. Por causa disto, meu mistura de farinha está saturado com oxigénio.
Eu mudar a massa em um post prato e leve ao forno cozer. I assar o anel de aço sem fundo, de modo amortecendo folha de anel. Se você assar em uma forma de divisão, o fundo é melhor para pergaminho pave.
Meu biscoito cozido de cerca de 1 hora a 180 °. Em seu forno pode demorar mais ou menos tempo. Disposição para verificar com um palito.
terceiro Nuance. Durante o cozimento da humidade dentro da massa acumula-se no centro da esponja, e as bordas tornar-se seca. Para minha biscuit tornou-se uniformemente molhado, eu faço o seguinte.
Após o cozimento biscoito dar um pouco fria e, em seguida, embalados em filme plástico e colocá-los na noite geladeira. Durante a noite, a humidade no interior do biscoito distribuído uniformemente.
2. creme
Para preparar o creme I Derreta o chocolate em banho-maria. Eu adicione o leite e mexa remo. No começo eu estava conectado com mau chocolate de leite, mas continuou a agitar, e no final tudo acabou.
Em seguida, adicione a manteiga e mexa bem até ficar uniforme. Deixando de massa de chocolate arrefecer até 36-40 graus.
Depois de arrefecer o chocolate I chicote o creme até ficar cremosa. Então, em poucos passos que eu adicione a mistura de chocolate e chicote creme até ficar homogêneo.
Nuance quarto. À base de creme de chocolate escuro começa a endurecer muito rapidamente. Isto é devido ao alto teor de cacau e manteiga de cacau no chocolate. Portanto, assim que o creme estiver pronto, imediatamente proceder para montar o bolo.
3. Montagem do bolo
I recolher o bolo na parte inferior do molde dividido. Espalhe o primeiro biscoito e cobre um quarto do creme. Em seguida, uma segunda e uma terceira camada. Resíduos enquanto que cobrir a ponta e a superfície do bolo.
Alinha o bolo com pastelaria Espátula, mas você pode usar uma ampla e suave faca.
quinta Nuance. Para o bolo não rolar no prato, eu já havia colocado no centro de um pouco de creme pratos. Só então eu empilhar o bolo em primeiro lugar.
I deslocar os restos do creme num saco de pasteleiro com um bico e fazer uma decoração sobre a borda do bolo. Polvilhe com raspas de chocolate e bolinhos de arroz no chocolate branco. Essas bolas são vendidas agora em quase todas as lojas.
O bolo estiver pronto. Antes de servir, eu mantê-lo na geladeira. Qualquer creme deve ser refrigerado produtos à base de leite.
ingredientes
para biscuit
- Farinha, 200 gr
- 200g de açúcar
- Soda 3 c
- pitada de sal
- Cacau em pó 40 g
- Acidificar 10-15% de 200 c
- Egg 1 pc
- Manteiga 20 gr
creme
- Creme azedo 25-30% de 440 g
- Leite 90 g
- O chocolate escuro 54% 300 g
- 4 colheres de açúcar
- Manteiga 25 gr
P. S. Este bolo é bem adequado para a tabela de feriado. Eu fiz isso no meu aniversário, mas não foi o suficiente. Os convidados perguntou quase imediatamente para suplemento.
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