1. É evidente que eu siga a receita e não substituir o produto
Eu sempre seguir rigorosamente a receita, exceto por uma coisa, que eu vou discutir no n.º 7.
Quando eu criar uma nova receita para a sobremesa, não sempre funciona perfeito pela primeira vez. Às vezes, leva mais de 10 tentativas. Quando o ideal é encontrado, eu não mudá-lo e repetir todos os passos claramente. Se você substituir qualquer ingrediente por outro lado, o resultado será diferente.
2. Pesadas, eu não uso óculos
Tenho medo de receitas em que a composição registrados nos copos ou colheres de chá. Copo ou colher não é possível medir a quantidade exata de um determinado ingrediente.
Outro problema é que o autor é capaz de medir a uma xícara de receita, e você usar um volume menor ou maior. Em seguida, na melhor das hipóteses você pode obter, por exemplo, bolos salgados. E na pior das hipóteses - apenas traduzir produtos.
3. I utilizar diferentes utensílios para sobremesas e refeições regulares
Para a sobremesa meus pratos, que eu nunca usar na preparação de alimentos convencionais, como ensopado de legumes. O aroma de alho e cebola facilmente absorvida para o silicone ou plástico, e é, em seguida, muito difíceis de retirar.
Se você, em seguida, cozinhar no mesmo creme de manteiga pote, em seguida, ele vai dar a cebola cheiro. O mesmo vale para o cozimento, a massa é muito bem absorve odores excessivos.
4. Eu dou o tempo de cozimento para amadurecer e adequadamente arrefecer
A maioria assar eu não ter alimentado imediatamente após o cozimento. Biscoitos, bolos, pão e mais maduro e eu deixe de molho própria umidade.
Para fazer isso, é importante para esfriar bolos. Eu recomendo para esfriar em um fioAssim cria ventilação natural e biscoito não será inferior molhado. Imediatamente após o resfriamento pastelaria embalar em um saco apertado e guardou na geladeira.
Devido a isto, a humidade remanescente no cozimento dentro uniformemente distribuída. Claro, não é necessário usar este método para uma batata frita e sobremesas secos.
5. Verifique antes de usar ovos
Eu sempre tento comprar ovos de um único fabricante, mas muitas vezes no mesmo partido vem ovo estragado. Para não estragar a pastelaria um ovo, eu esmagar cada ovo em uma tigela separadaSe tudo estiver em ordem - para a maior parte iridescente.
6. Eu uso apenas produtos frescos
Talvez esta seja a coisa mais importante acima de tudo, o que eu descrevi anteriormente. Eu sempre verificar o prazo de validade antes de usar.
Mesmo um ingrediente atraso pode arruinar todos os seus esforços e pastelaria tem que jogar fora. Além disso, a maioria dos produtos em forma fresca é muito mais útil e fazer bolos gosto melhor.
7. Asse em menos tempo do que o necessário
A única vez em que eu posso afastar-se da prescrição - hora ou bicarbonato de temperatura. Eu sempre olhar para o tempo especificado na receita e leve ao forno por 10 minutos a menos.
Quando chegar o momento, verificar a disponibilidade, e agir sobre a situação. Todos asse forno de forma diferente. Alguém trabalha aquecimento bem superior, alguém até mesmo um gás de forno e aquece apenas o fundo.
Por isso, recomendo para assar em vista de características do seu forno e verificar a prontidão pouco mais cedo do que o necessário na receita.
Tenho certeza que você pode ajudar o meu conselho e seus bens cozidos vai sair perfeito. Neste post eu disse que nem todos os seus conselhos, mas vou compartilhá-los em futuros artigos - se inscrever para não perder-los.
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