3 anos atrás, o meu pastelaria estava apenas começando a trabalhar e o equipamento não foi suficiente. sobremesas sofisticadas eu não fazê-lo, porque eles não têm dinheiro suficiente para comprar ingredientes caros e raros.
Naquela época, eu estava a preparar sobremesas que atendam aos seguintes requisitos:
rápida e fácil de preparar
ingredientes simples, que estão em qualquer loja
você pode preparar um grande lote de massa e congelamento
a massa era versátil e adequado para diferentes sobremesas
Esta receita é cortado curto pastelaria encaixa as exigências melhor. No início, eu estava preparando suas mãos. Quando minando de dinheiro, eu comprei um processador de alimentos e adaptado a receita para ele. Cozinhar tornou-se muito mais fácil e mais rápido, e mais importante, que o resultado era sempre o mesmo.
Neste artigo vou discutir ambos os métodos de preparação de massa o mais detalhado possível. Você pode facilmente fazer isso por conta própria massa. Eu sempre cozinhar 3-4 porções deste teste, e são então armazenados no congelador.
ingredientes
Farinha de B / C 300 c
Manteiga 226 g (a partir do congelador)
50g de açúcar
75g água gelada
pitada de sal
Um modo rápido de um processador de alimentos (liquidificador)
Todos os ingredientes, exceto água, ir para o processador para o Estado e batendo "migalhas de areia."
Adição de água sem desligar a combinar. Logo após 40-60 segundos, a massa começa a ser recolhida em um único nó. Uma vez que isso aconteceu - a massa está pronta.
Formação de trombos na espessura da massa de 2 cm, embalada em filme plástico e pôr de lado no congelador durante 30 minutos.
Como cozinhar a massa shortbread à mão, sem a combinar (liquidificador)
Todos os ingredientes secos são misturados em uma tigela grande. Manteiga, grelha e misture com as mãos e mistura seca. Deve obter um grão de areia.
Foi adicionada água e unir-se a massa no pedaço. Ainda mais a formação de trombos em massa uma espessura de 2 cm, embalada em filme plástico e pôr de lado no congelador durante 30 minutos.
Como mudar em forma
cerca de 0,7 a 1 cm e passa para o molde antes de cozer a torta de massa é enrolada para fora para uma espessura de camada. É melhor para rolar para fora no tapete de silicone, polvilhe com farinha.
A massa é enrolada sobre o pino de rolamento e é deslocado para a forma. Se você esticar a massa em um tapete de silicone, você pode apenas se mover, e em seguida, retire o tapete. Cortar o excesso de massa com uma faca e colocá-los no congelador até que a próxima vez.
Como assar
A massa não subir, eu pré-fure-a com um garfo. Top forrada com papel ou pergaminho em cima e derrama o feijão, arroz ou grão de bico, a massa não vspuchilis.
Primeiro cozer durante 15 minutos a uma temperatura de 220 ° C. Em seguida, alugado bens e cozido durante cerca de 15 minutos a uma temperatura de 190 ° C até dourar.
Agora que você sabe como preparar a massa e as mãos, e com a ajuda do combinar e como assar. Qual será a próxima?
Como remover a partir do molde
Após o cozimento, que tomam a forma de um forno com a massa e dar completamente arrefecer até à temperatura ambiente. A maneira mais rápida para esfriar, se você colocar o formulário na grade. Quando o pré-molde ter arrefecido, ela move-se para longe da parede e pode ser facilmente removido.
O que fazer com a peça
A peça de trabalho de preenchimento vários recheios acabados de bagas sazonais, como morango, receita, eu vou sair no final do artigo. Também esta massa de eu utilizar como uma base para a carne, peixe e empadas.
Agora que você sabe como fazer massa shortbread que é adequado para tortas de verão e muito mais. Num futuro próximo eu vou compartilhar neste canal receitas diferentes, que irão utilizá-lo como uma massa de base.
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torta de morango com massa quebrada a partir deste artigo