Nesta receita faremos enchimento ruibarbo caramelizado. Top cortado de delicioso massa. Depois de assar o bolo de transformá-lo de cabeça para baixo.
Torta Tarte Tatin apareceu na França em 1847. É fácil de preparar, mas muito eficaz quando se aplica. Na versão clássica do recheio é feito de maçãs, mas eu decidi cozinhar com ruibarbo.
Olhando para o futuro, vou dizer que o bolo acabou delicioso. Eu estava preocupado por causa do enchimento ruibarbo é líquido, mas é muito suco. Mas os meus receios eram infundados.
Eu não vai mais para atrasar a entrada, vamos cozinhar!
método de preparação
enchimento
380 g de ruibarbo
1 chávena de açúcar (200 g)
4 colheres de sopa de manteiga (80 g)
sumo de limão 1 colher de sopa (18 g)
¼ colher de chá de sal
Primeiro eu preparar o recheio. Meu ruibarbo e casca, corte em pedaços pequenos 2-3 cm. Eu coloque a panela no fogo e ir para lá todos os ingredientes. Uma vez que a massa começou a ferver, a carcaça de aproximadamente 7-9 minutos.
Ruibarbo deve ser leve e um pouco de suco para evaporar. O enchimento é vertida para um prato e dar fresco cozimento.
massa
açúcar 0,5 chávenas (100 g)
2,5 copos de farinha (400 g)
6 colheres de sopa de manteiga (120 g)
2 colheres de chá de fermento em pó (8 g)
óleo vegetal 0,5 copo (115 gr)
0,3 chávenas de leite (83 g)
2 ovos
¼ colher de chá de sal
Enquanto arrefece ruibarbo enchimento, preparar a massa. Todos os ingredientes a seco numa tigela grande enviar um misturador e agitou-se. Adicionar os ingredientes líquidos e manteiga à temperatura ambiente. I foi agitada até ficar homogénea. A massa torna-se muito espesso e viscoso.
A receita original foi proposto para rolar para fora da massa e para mudar para a forma. Talvez eu tenha feito algo errado, mas eu tinha para mover os pedaços de massa, como inteiramente não conseguiu pegá-lo. Se você sabe como fazer melhor - nos dizer nos comentários.
cozimento
coza bolo a 190 ° C durante cerca de 30-40 minutos. A massa deve ficar vermelha, mas o recheio não deve queimar. Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno. Agora precisamos apenas lançá-lo, porque temos o bolo de cabeça para baixo.
Virar segue-se imediatamente até que o bolo ainda quente. Se você relaxar e permitir que o bolo esfriar, a vara de enchimento para o formulário, e o bolo não vai sair.
Se bem feito, o bolo cair facilmente fora em um prato. Uma pequena porção de recheio preso ao fundo da forma, por isso, tirou-o a lâmina e distribuída sobre a superfície do bolo.
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