Cavala - barato, mas peixe muito saboroso. Em seus ossos pequenos, é macio, o suficiente gordos (óleo de peixe é útil mesmo para aqueles em uma dieta para), e o cozinheiro - um pedaço de bolo.
Infelizmente, muitas vezes tenho visto que a partir da cavala abandonado em favor de Pollock (a propósito, o preço nem sempre é rentável), dizem eles, é deliciosa cavala exclusivamente fumado. Por que fazê-lo - Eu, pessoalmente, não entendo.
É talvez a razão sobre a superfície - você recebe as pessoas a pescar má qualidade. Aqui está o truque... gordura (peixe em particular) é oxidado, eventualmente, chega um cheiro desagradável e sabor. Isso acontece se o peixe armazenados incorretamente, descongelada, congelada durante o transporte. Uma espécie cavala que tem um alto percentual de gordura corporal.
Devido a correr para um peixe que tem um sabor desagradável e cheiro muito facilmente. Mas não paramos as dificuldades? O peixe é melhor tomar na loja marcada, ou se obtê-lo para o hiperespaço, farejando todos os lados. Especialmente em hipermercados cavala são vendidos em forma descongelado.
Cheirou comprou? Então começamos a cozinhar.
Cortar a cabeça, tirou as vísceras, barbatanas e cauda removido.
Nota: Ao limpar o peixe, minha esposa foi até a cozinha, fez grandes olhos e perguntou, o que você embarcar com película aderente não ter montado? Confesso, eu esqueci, mas devo lembrar que se o filme plástico envoltório bordo ou simplesmente puxe o pacote, você não tem que lidar com um odor de peixe, o que, infelizmente, corrosivo.
A cavala cisão em uma bacia em um procedimento dos termas "Três Paix." Três Paix - acidificada, sal e pimenta. Primeiro, o próprio peixe se torna um pouco mais denso e não desmoronar durante o tempo de tratamento térmico, e em segundo lugar - o suco de limão matar o cheiro de peixe do mar (não é todo amor) e de pimenta, também, um jogo de role-playing (mas eu não me lembro, eu sou como um burro, aqui). Em uma tigela, deixe-o por vinte minutos (deve ser não mais exagerar).
Enquanto cavala deitado no spa que pode cortar em cubos e frite em fogo alto por cinco minutos.
Frito? Remover e enviar o mesmo peixe pan. Quinze minutos de cada lado dele será suficiente.
Então mudamos toda a assadeira, adicione algumas fatias de limão lá, próximo a forma de folha e enviá-lo no forno a 180 graus por 20 minutos.
Bom apetite!