A primeira regra de deliciosas massas - massas em si deve estar correto. Então - não acredito que o rótulo!
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Lembro-me de um amigo de minha esposa que eu disse-me da primeira vez que macarrão cozido ao marido. Ela cresceu em uma família de mãe muito carinhosa, que passou na cozinha por horas e pensei que todos os outros membros da família lá - sabotadores.
É por isso que a idade de vinte heroína de massas teve uma muito vaga ideia. Eu sei que eles são cozidos e lavados. Uma vez que, em primeiro lugar lavou-se e, em seguida, enviado para a água fria toda a embalagem. Eu cozinhei um longo tempo, muito surpreso que eles se transformou em uma massa incompreensível. A fim de corrigir a falha, generosamente adicione a manteiga e ketchup derramada sobre (não ajudou).
Aliás, vale a pena, talvez, esquecer de lavar o macarrão. A presente pasta não lavada (mas presente). E autênticos chefs italianos não reclinam espaguete em uma peneira. Provavelmente, e outros tipos, bem como, mas eu só vi o espaguete. Eles puxado para fora da panela... pinças de espaguete. Sim, pinças de cozinha comuns. Convenientemente, a propósito. Colander não é necessário lavar - desta vez. Não é necessário para se preparar - que é dois.
Porque o direito de reclinar em seu coador massas deve primeiro adequadamente aquecer, sabe?
Se você não se aquecer, em seguida, massas, em primeiro lugar, cool (ele irá afetar o sabor, eles vão ter que aquecer), e em segundo lugar - decompor.
Enfim, é a letra. Voltamo-nos para a escolha certa de massas regular. Dado que a embalagem não é sempre escrever a verdade (trigo duro pode ser bem macio), então não só pode confiar em meus olhos.
Lembro-me na ciência de mercadorias é tal coisa a como "características organolépticas." Então, eles estão em massas de alta qualidade:
Cor: suave, dourado ou âmbar, com uma "transparência" luz nos artigos eles mesmos existem pequenas manchas escuras, restos das cascas dos grãos. Excepção massas aqui só são coloridas (colorido com espinafre, por exemplo).
Dureza: alta. Uma grande quantidade de sucata no pacote não deve estar presente.
Se a cor da massa é leve, quase branco, eles têm um monte de sucata e chips - diz-se que não "farinha de trigo duro" não foi utilizado.
Então vá para o cozimento. É tudo mais fácil (embora não tão fácil).
1. Temperar com água salgada antes de ele eram massas
2. Adicionando-o óleo vegetal (1 colher de sopa por 1 litro de água)
3. navio macarrão na água apenas quando ele já está em pleno andamento e minucioso ferve
4. 100 gramas de massa, pelo menos, um litro de água
5. Cozinhar um pouco menor do que o especificado na embalagem (que é, em qualquer caso, mesmo se você aldente presente não é necessário)
6. Inclina-se somente em coador quente!
Se feito corretamente, massas e sem "flushing" e alimentando uma enorme quantidade de petróleo - não vai ficar juntos. Bom apetite!