Algumas gotas deste produto pode transformar um prato na comida dos deuses, como se de aumentar a dose - os consumidores, propensos a começar a cuspir - ela vai aparecer no gosto... enjoativo salgado, estendendo interior podtuhshey Roach.
***
O que você acha sobre isso?
Sobre ele, o grande e terrível molho de peixe, multifacetada e polyonymous. Na Tailândia, escondendo ele está sob o nome nampla, o Vietnã é nyokmam, Myanmar - nganpayi.
Para listar todos os nomes não faz sentido, porque o produto é quase sempre vai ser uma ea mesma coisa, com menor Variações gosto: líquido entre o dourado escuro de cor castanha com um forte odor de peixe e expressa gosto salgado.
Ele é preparado colocando o peixe com sal em caixas: no tempo de fermentação, produz um líquido que se torna molho.
Se você tem sido na Ásia, você sabe - o cheiro de molho de peixe literalmente come em todos os pontos de restauração (se ele não servem pratos apenas europeus). E molho de peixe... na verdade, apesar de sua origem não muito nobre - surpreendentemente coisas saborosa.
A principal coisa - para ser capaz de selecioná-lo e usá-lo corretamente.
Então, como escolher?
O primeiro sinal - a um preço, sim. Boa molho de peixe, bem como de soja, não pode ser barato, mesmo se considerarmos que em sua produção são muitas vezes anchovas usado (e é matérias-primas caras).
A segunda característica - a composição.
Como é o caso com a soja, um monte de ingredientes não pode ser. extrato de anchova, sal, açúcar - tudo. Ou peixe, água, sal, açúcar - aqui como write (traduzir).
A terceira característica é a fiel: olhar para a quantidade de proteína do que mais - o melhor.
Iniciar dança do clássico 7,5 gramas de proteína por 100 gramas de molho.
E como usar o molho?
Você pode adicionar em vez de sal é quase em todos os lugares, mas com cuidado, tomando cuidado para não exagerar. E assim - sons molho de peixe muito orgânicos e em sopas e saladas, a pratos de peixe - especialmente, e até mesmo como um "makalovo".
Uma das maneiras de comer molho de peixe vietnamita - misturá-lo com suco de limão, adicione a pimenta picada, e mergulhar o produto antes de enviá-lo em sua boca.
Bom apetite!