Cozinhe as batatas - ekoe caso, diga-me agora. Escovado (ou até mesmo não limpo) jogou na panela e.
... Na saída eu era algo estranho, às vezes demais, às vezes - mal cozida, água frito excessivamente, podraskisshee aqui e ali, e quem é a culpa? Claro, batatas. Porque antes era correta, e agora todo ruim embora, batatas normais não encontrar um química e assim por diante e assim por diante.
Não, não, eu não estou dizendo que todos a anfitriã (e host) Cozinha batatas cozidas assim. Mas... eu julgo eu, eu, por exemplo, levou anos para aprender a fazer quaisquer batatas normais. E antes que eu realmente constantemente chegando com uma desculpa: os vendedores foram enganados e prometeu que as batatas são cozinhar, e ela transformou-se em uma mistura estranho ou vice-versa, não havia uma pedra, em seguida, levantadas as batatas infelizes incorretamente, química regadas certeza.
Então eu digo: eu não gosto de batatas, que se desintegra no molho durante o cozimento. Razvaristost contenda razvaristosti. E eu vou saciar krupitchatost água - não gud.
Para evitar isso, tento realizar algumas regras simples:
1. Cozinhar é melhor tomar os tubérculos, "esbranquiçadas meio." Não fora, mas dentro. Batatas com carne amarela é melhor frito e batatas com carne branca cozida melhor porque tem mais amido. E o mais branco da carne, mais amido nele.
Muito batata brilhante mostrar melhor se nos purê de batatas, mas para apenas cozinhar é melhor tomar o que mostra a cor da moda "ecru" sem um amarelecimento pronunciado.
2. Água para batatas fervendo tentar levar o mínimo possível. E as batatas não cozinhar porções enormes - razogretaja ainda será "não", então por que estragar o produto inicialmente?
3. Água, tempere com sal imediatamente. Batatas durante cozimento deve ser embebido em sal.
4. Não jogando tubérculos em água fria! Enquanto você viver para ver que ele ferve e começa a ferver, as batatas vão simplesmente mergulhar na água, dando o amido e saturando fluido. Como resultado, você perde um pouco de gosto, e "razvaristost", neste caso, vai aumentar.
Então, primeiro ferver a água, o sal, e depois, quando ela já estava no borbulhante pote com poder e principal, para enviar a batata, pequena - como um todo, a média - alta, corte ao meio. O maior vai para o purê (I aconselhar cozinhar mais um pouco no leite). água fervente "selado" camada externa e batatas tais makarom você salvar e forma e gosto.
5. De especiarias para batatas cozidas Eu, pessoalmente, recomendo dois: manteiga (apenas um pouco durante o cozimento e então - como é necessário), e mais - alecrim. Little, a principal coisa é não exagerar. Comece com uma porção muito pequena.
Dill salsa bem, mas as interrupções endro tudo é apenas uma amostra do endro, infelizmente.
6. Última (mas você provavelmente já sabe tudo). Depois da água drenada a partir de batatas, que é necessário para colocar a panela sobre o calor elevado - para evaporar a água restante. Caso contrário, todos os esforços se voltam para as cinzas, e parte de suas batatas raskisnet.
Bom apetite!