Houve um período na minha vida, passatempos védica cozinhar. Não quer dizer que eu compartilho a crença daqueles que são chamados de "leal", mas na cozinha védica tem uma abundância de receitas para vegetais e alimentos lácteos, que podem fazer o menu habitual é muito mais interessante.
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O hardiest pode certamente zamorochitsya com o cozimento ghee (manteiga derretida especialmente) ou paneer (queijo cottage, o que, confesso, verifica-se notável), mas agora eu não tenho tais proezas suficiente.
Muito tempo que leva a diversão (embora o resultado vale a pena). E, claro, para a preparação deve sempre ter um muito bom -moloko iskhozhniki e manteiga.
Mas alguns dos princípios da védica cozinha mecanicamente usando até agora - bem como receitas.
Claro, a principal coisa - é um tempero. Eles mudar completamente o sabor dos legumes habituais. Torná-los muito mais brilhante e mais interessante.
Temperos I amor, embora seja devido ao fato de que a filha mais nova anexado à mesa de adulto, muitas vezes tem que desistir delas.
O que eu gostei, índios (ou fãs de védica cozinha) da mistura, que é muito bem adequado para pratos de legumes e que eles chamaram dal.
Deu - se, na tradução russa - o grupo de legumes.
Garam Masala-é talvez a mais conhecida dessas misturas.
Eu tenho uma receita do livro Das Azhiradzhy.
tomar:
• 4 colheres de sopa de sementes de coentro
• 2 colheres de sopa de sementes de cominho indianos
• 2 colheres de sopa de pimenta preta
• sementes de cardamomo 2 colheres de chá
• 2 colheres de chá cravo
• varas comprimento 2 canela de cerca de cinco centímetros
A cada fritar especiarias separadamente em um ferro fundido de paredes espessas frigideira até que até que comece a dar o sabor é mais forte do que antes de fritar.
Em seguida, moer e enviá-lo em um frasco com uma tampa apertada. O aroma é conservado por um longo período de tempo, e a mistura em si é muito adequado para vegetais e legumes.
Bom apetite!