Outono - desta vez não só para fazer repolho azedo, mas banha também salgada. Oh, banha! Eu não como carne de porco, mas em fatias finas, com sabor de carne listrados, salsa, que aplainada era quase transparente, e sob a pilha... se assim posso dizer, eu não vou recusar.
Possível sem pilhas, apenas em um pedaço de pão preto, fresco. Também delicioso.
Ironicamente, a propósito, é aproximadamente a mesma quantidade de batalhas culinárias de gordura, bem como em todo o borscht. Descubra este prato russo ou ucraniano? Camaradas, querido, homem gordo salgado aprendeu quase ao mesmo tempo, quando eu descobri sal.
Gordura e sal em todo o mundo há tantas variedades e espécies. E ele também armazena um monte de espécies, mas só aqui é caseiro - delicioso.
Ambassador?
Bacon em húngaro
Lembro-me como uma criança eu sempre pensei - como você pode ter uma gordura, que rolam na pimenta vermelha para que a maioria de gordura não é visível, senti que dele fogo boca deve brilhar. Adultos só percebeu que pimenta é usado não muito mais - páprica.
Bacon em húngaro pode fazer em casa.
Precisamos:
- toucinho fresco - 500 g;
- sal de grande - 250 - 350gr;.
- Alho - 6 dentes;
- pimenta vermelha - 1 hr. l.;
- plain em pó páprica, ou, se houver - kopchenaya- 2-3 colheres de sopa. l.
Sal vai secar método. Salo devidamente lavado, pele obshkryabav. Bem, se a pele é marrom, palha chamuscado, mas, infelizmente, esta peça é agora quase não encontrar. Salo boa esfregue com sal, enrole gordo na manteiga ou papel alumínio, como alguém como, e deixe em um lugar fresco por três dias.
Após este período se desenrola, o sal de idade para limpar, uma nova mancha. E novamente em papel alumínio ou pergaminho e solitsya. E mais uma vez por três dias. Um pouco chato, mas o que fazer.
Repetir o processo até que, até que o sal, é medido, não termina, mas, pelo menos, três vezes. Melhor - quatro. Vamos prosolitsya bem.
Na última fase do excesso de sal de raspagem, rebocam mistura queima infernal. -La a fazer, e faz simples: nós pressionamos o alho, misture com pimenta e páprica.
Se a água na boca, crepe - nossa gordura não está pronto ainda. Estucado com especiarias, é necessário mais uma vez para embrulhar um pedaço de papel e enviá-lo na geladeira por pelo menos um dia, ou melhor ainda - dois para aromas permeados.
Que bom é esta receita: Após a salga base (um sal) pode desempenhar gosto, gordura rolo em qualquer especiarias que você gosta. Aqui, um vasto campo de experimentação. É possível - na pimenta preta e alho. Você pode - apenas no alho com sal. É possível - numa mistura de pimentas, bagas de zimbro e alecrim. Em geral - um criativo contínuo!
Então, bom apetite!