peito de frango - um dos mais deliciosos pedaços de frango, na minha opinião. Eu realmente respeito e canelas e coxas, e asas. Mas o que eu faço. E existem pessoas (e muitos deles eu sei com certeza) que só mama e uso. E assim que, com tudo-tudo cortado fora não foi uma dica ou a pele ou a pele não permanece.
Isso é um dois fileshechki puramente. É para eles de mama.
Prepare-lo como aaaa..., é melhor não se lembrar. O mais comum - é desidratar para que a borda da peça na trituração dos dentes (e no pior sentido da palavra). O mesmo mastigar mama - se árvore gryzesh.
Portanto, não pode haver, senhoras e senhores. E sobre as vítimas inocentes de frango tão divertido - muito desumano. Não para ele ou grãos com worms ou alimentação, bicou para acima dele zomba.
Peito de frango pode ser mmm... glutonaria. É verdade, que vale a pena para cozinhar corretamente.
Como? É claro, escolher o peito de todo pessoal - isto é, com a pele e osso. Porque a carne do peito, e assim quase nenhuma gordura. A pele e ajuda osso manter o que ele tem, não só gordura, mas também sucos
Além disso, o osso facilita o aquecimento uniforme da carne (porque a carne no osso cozido através de uma melhor do que a carne sem que, curiosamente).
Então, se você tem peito-osso e pele, antes de fritá-lo ou assar - ou marinar com sal, pimenta. Levantamento da pele, marinada promazhte ou mistura de sal de carne tempero, e, em seguida, voltar a parte de trás da pele no lugar. Deixar como vinte ou trinta minutos.
Então - Fry (um pouco) em uma frigideira com manteiga. E finalmente - enviar asse até feito. Um monte de tempo não é necessário, você pode determinar a disponibilidade da sua própria, porque o tempo exato não vai chamar a ação. Mas é tudo dentro de 15 minutos e a temperatura - 160 graus.
Enquanto mama é cozido, despeje sobre a suco de formulário. É seco, ele permanecerá suave.
Se você tem fileshechka puro, e você quer assar ou fritar, então... Vou tentar. Este método tem pegou em uma das publicações de "Deli" e ele deu-me nunca deixou para baixo.
Para começar a fazer "solinad" - uma salmoura de sal, açúcar, especiarias. Para 1 litro de água é necessário tomar 60 g de sal do mar e 40 g de açúcar mascavado e aditivos - a gosto. A solução deve primeiro ferver, tudo dissolvido e deu-se os aromas, e, em seguida, - legal. E no frio jogar filetes. Pelo menos - por algumas horas, no máximo - por dia. Todos os manter na geladeira.
Quando é tempo de cozimento, o peito fica, obsushivayut, e frite ou azeite ou manteiga em fogo moderado. É um fogo moderado aqui é muito importante - caso contrário, a carne vai secar. é necessário mama para ligar mais vezes e lubrificar o lado dela que não está em contacto com a panela, óleo - então damos muito suculenta carne, perfumado.
Bem, não exatamente dietichno. E o que fazer!
Bom apetite!