Estes hambúrgueres de peixe pode e deve aplicar-se para uma mesa festiva! Eles são incomuns, suculento e delicioso! Eu recomendo!
ingredientes:
Para o recheio:
1 kg de filetes de peixe (melhor peixe rio)
2 pcs. cebolas
3 colheres de sopa. l. manteiga, assar (refogue)
pão branco 2 fatias fresco
Artigo 0.5. leite
Artigo 0.5. creme de leite
clara de ovo
1 colher de sopa. l. sal sem topo
pimenta branca
Para o recheio:
2 colheres de sopa. l. aneto (desbastado)
4 colheres de sopa. l. finamente picada camarão cozido (pode ser substituído com varas do caranguejo ralado)
cebola frita
sal
pimenta
100 gr. manteiga (corte em cubos e congelamento)
Para breading:
4-6 fatias de pão branco (pão)
3 colheres de sopa. l. farinha
ovo
óleo para fritar
preparação:
1. Filetes de peixe descongeladas e lavadas em água corrente. Escorra em papel toalhas excesso de umidade.
2. Preparado a partir de filetes de peixe picado - moer ou cortar o misturador.
3. Cebolas limpos e finamente cortados, fritos em manteiga até dourar.
pão de trigo 4.Zalit com leite e licença de molho.
5. Filetes de peixe, uma vez mais para se deslocar através de um picador de carne, juntamente com pão e cebola para dar um recheio viscosa e homogénea.
Tempere a carne moída com sal e pimenta a gosto.
6.! importante Picar a necessidade de recuperar um pouco na mesa ou placa de madeira para remover o excesso de ar. Então rissóis são mais densos. Mas não muito tempo.
Despeje em recheio de creme frio.
7. Bata as claras com um misturador até que uma massa densa e colocá-lo no recheio. Depois de amassar pode ser um pouco batida fora o recheio.
8. Prepara-se o enchimento: Mistura cebolas fritas, camarão picado ou varas de caranguejo e funcho. Sal e pimenta a gosto.
9. Pão branco por panificante cortado em cubos muito pequenos para que todos eles recebem o mesmo. cubos de pão seco no forno, mas apenas ligeiramente - a cor não muda muito.
10. Despeje em uma refeição prato raso.
11. Em uma tigela, bata o ovo.
12. Faça uma "castanha" com as mãos molhadas: a partir das porções de terra para fazer o bolo, o que colocou 1-2 colheres de chá de recheio e 1 cubo de manteiga congelada.
13. Ligue a borda do bolo e fazer formas de esferas lisas. Croquet empanado na farinha, em seguida, mergulhe no ovo e rolar na farinha de rosca. Possíveis mãos "pressionado" ou "colado" ao biscoitos rissóis que eles estão melhor conservados.
14. Aqueça o óleo em uma frigideira profunda.
Frite os croquetes em óleo quente em todos os lados até que a cor dourada e, em seguida, cozinhe até ficar pronto no forno. Cerca de 15 minutos.
croquetes de peixe "ministerial" - pronto!
Bom apetite!
Como este?
por favorAssineno meu canal e colocar como!
Você não é difícil, mas estou feliz :)))
Obrigado por ler até o fim!