Como não fazer a escolha errada ao comprar carne? A carne é uma boa fonte de ferro, proteínas e minerais. O sabor de qualquer prato depende da frescura e suculência da carne de bovino. Vou dar os principais critérios para a escolha da carne direita.
Termos de compras de carne in natura
cor vermelha profunda, sem inclusões escuras extras - indica o frescor da carne. Carne de animais de idade - tem um rico escuro vermelho, marrom, e ainda mais perto é improvável que seja um prato suculento.
Carne fresca é ligeiramente superfície úmida. Apenas a borda de um pedaço de carne deve ser mais sangue e molhado.
Para erros a evitar, siga estas dicas simples:
- Escolha uma carne seca, não o que está no sangue.
- Cheiro de carne odor produto de qualidade não deve conter impurezas adicionais. Quaisquer sinais de um cheiro desagradável - assim que a carne não é fresco.
- Outro critério - essa resistência. A superfície da carne fresca é alisada quase imediatamente depois de uma ligeira pressão.
Custo desempenha um papel importante na seleção de produtos. Boa carne de agricultores locais - não um prazer barato.
A escolha correta de carne congelada.
Nem toda dona de casa é capaz de comprar carne in natura no mercado. Muitos supermercados e hipermercados oferecem uma ampla gama de carne congelada.
Regras para a escolha de tal produto um é um pouco diferente:
Cor corretamente carne congelada não muda ou se torna mais brilhante por alguns tons. Ao usar vácuo acondicionamento, as carnes pode ser rico sombra bordô, mesmo após o descongelamento ele fica vermelho novamente em casa.
Na forma de carne congelada não deve ser armazenada por mais de 10 meses (a partir da data de embalagem). Portanto, preste atenção ao tempo de fabricação.
Abundância de gelo diz que a carne tenha sido congelado mais de uma vez, e as condições de transporte ou armazenamento do produto foram violados. Vale a pena o risco?
Ice só é permitido na superfície do pacote. By the way, o pacote em si deve permanecer todo - sem danos.
Em conclusão, lembramos que apenas carne é descongelado na geladeira. É claro, seria mais fácil deixar a carne no overnight pia da cozinha. Mas tais descongelação rápida irá afetar o sabor do prato.
Boa sorte para você na seleção de carne e na cozinha!
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