Este baklava que cozinhar com a minha mãe há 20 anos e sempre se transforma invulgarmente saboroso.
Ingredientes para a massa:
450 c. farinha
200 gr. manteiga
200 ml de creme
1 ovo
0,5 horas. l. sal
0,5 horas. l. soda
Para o recheio:
400 gr. miolo de noz
250 gr. açúcar
2 horas. l. canela em pó
0,5 horas. l. cardamomo moído
2 pitadas de noz-moscada
Para a cobertura:
gema de ovo 1
1 colher de sopa. l. água
O primeiro preenchimento:
100 gr. manteiga
Segundo preenchimento:
150 c. açúcar
50 onças mel
150 ml de água
pitada de açafrão
preparação:
1. Farinha misturada com sal e soda. Manteiga, ovos e creme de leite bata até ficar homogêneo.
Misture a farinha ea massa de óleo. Recolha toda a massa em uma bola. Você não precisa de muito tempo para amassar a massa. Após o cozimento, que deve ser macio e quebradiço.
Remover a massa no saco e refrigerar durante 30 minutos.
2. Para a necessidade recheio de nozes, açúcar e especiarias. Adiar para decorar 15 a 20 peças de belas miolo de noz. O restante misturado com açúcar e especiarias, trituradas em aparas usando um misturador.
3. Para o segundo açúcar enchimento fervura com água durante 5 minutos. Retire do fogo, adicione o mel e despeje o açafrão. Misture bem e deixe esfriar.
4. Levar a massa da geladeira e dividem-se em 5-7 partes.
5. Uma parte do rolo a massa fina sobre o tamanho ou a forma da panela. Outros colocam na geladeira e tomar necessário.
! importante massa espessura deve ser, como uma folha de papel.
6. assadeira untada com manteiga. Lay laminados massa em uma assadeira e polvilhar com 1/6 do enchimento.
7. Continuar a baklava recolha, alternando entre a massa e o de enchimento. A folha superior é necessário - a massa.
8. Uma faca afiada para fazer incisões rombóide em várias camadas sem corte através da camada inferior.
9. Top pahlava Brasão batido gema de ovo com água.
10. As formas centro de diamante estava sobre os 1 kernels meia noz.
11. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
12. Coloque panela com baklava forno por 15 minutos. Em seguida, retire a panela com uma faca e aprofundar e alargar incisões. Mais uma vez, antes de atingir a camada inferior.
13. Derreta a manteiga e despeje sobre o baklava. A primeira coisa colher derramar todas as seções, e em seguida despeje toda a baklava.
14. Remover volta panela no forno por mais 25-30 minutos.
15. Baklava pronto para sair do forno. Novamente cortar diamantes baklava com uma faca afiada, cortando todas as camadas totalmente.
16. Garoa arrefecido xarope baklava mel-açúcar.
17. Baklava é esfriar completamente na panela. Apenas baklava refrigerados pode mudar em um prato.
Bom apetite!
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Você não é difícil, mas estou feliz :)))
Obrigado por ler até o fim!