Eu estava convencido de que, adquiridos no mercado, não há leite fresco melhor fazenda, e leite de sua própria maneira vaca apenas adorado!
Mas depois de falar com um médico aprendeu sobre a verdade leite.
1. Compra de leite nos mercados que obter "gato por lebre".
Nós não sabemos o que é a qualidade, se passou por inspeção. Mesmo se não houver um certificado veterinário e um certificado de qualidade, não é ainda nenhuma garantia de que o leite do fazendeiro fresco não iria começar qualquer byaka.
Em fresco não pasteurizado leite, além de nutrientes pode ser patógenos e parasitas nocivos à saúde humana e à vida.
Se o leite é retirado da vaca doente, há uma chance de pegar salmonela, E. coli, o parasita (e deus sabe algo mais).
Portanto, o leite fazenda fresco nem sempre é um indicador de qualidade. Deve ser fervida!
2. leite embalado nas lojas é de qualidade controlada, mesmo na fase de produção.
Em um produtor de leite emite um certificado de qualidade e é responsável pela qualidade do produto a sua reputação.
Comprar em lojas pasteurizado ou leite ultra-pasteurizado nos preocupamos com sua saúde, como leite em bruto, no fabrico de calor tratados.
processamento de leite cru não só aumenta a vida de prateleira, mas também faz seguro leite porque que elimina o risco de infecção, incluindo casos graves de doenças intestinais, levando a morte.
3. Não tenha medo do tratamento térmico do leite.
Como o leite pasteurizado é feito de duas maneiras: ou a uma temperatura não maior que 80 graus (pasteurização contínua) ou não maior do que 100 graus (pasteurização instantânea).
Já não será vitamina C e enzimas, mas não há nenhum benefício a partir deles homem (apenas que vitela). Mas a ameaça de bactérias indesejáveis no leite pasteurizado não.
Leite esterilizado ultra-pasteurizado e não possui propriedades de leite fresco e não pode azedar. Foi realizada a uma temperatura acima de 120 graus, pelo que todos os microrganismos vivos morrem (leite fermentado, em particular).
Tal processamento permite que várias vezes para aumentar a vida de prateleira de leite de algumas semanas a seis meses ou mais.
Em pasteurizado e leite ultra-pasteurizado tem cálcio, ferro, gordura e proteína do leite que são modificados após o tratamento, mas ainda permanecem!
A presença de antibióticos, vitaminas e outros aditivos em leite embalado pode (se a vaca alimentada qualquer lixo), mas é na consciência do fabricante.
A conclusão é.
Todo o leite devem ser tratados termicamente, de acordo com as exigências da legislação russa.
Após o processamento, o leite não perde seu valor, por isso não faz diferença onde comprar no mercado ou em lojas.
Se o leite para fazer produtos lácteos, manteiga e queijo, a preferência é dar leite todos os mesmos dos agricultores frescos.
Não negligencie sua saúde! Mantenha-se saudável!
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