Bolo combina perfeitamente em si todos os ingredientes.
Arejado, bolo esponja porosa ensanduichada perfeitamente embebida e chocolate branco, coco e amêndoas.
Cream - chantilly com um queijo macio, que pode ser substituído se desejado creme de queijo.
Preparar de forma muito fácil, ele está lindo!
Prepare!
ingredientes
projetado para o diâmetro do bolo de 18 centímetros, altura 11 cm, peso de 1.600 kg.
pão de ló
ovos - 4 peças. / Peso líquido de 4 ovos 220 g /
açúcar - 110 gramas
açúcar de baunilha - 10 gramas / Ou a gosto /
Farinha de trigo - 110 gramas
Amido de batata - 40 gramas
Fermento em pó para a massa - 10 gramas
Sol - beliscar
Primeiro, você precisa para preparar um bolo, como cozinhar, você pode ver na anterior meu post - biscoito bolo Air
creme
Creme 30% de gordura -35% – 400 ml.
açúcar em pó - 110 gramas
queijo macio – 360 gramas / Você pode substituir o queijo de creme
Eu tenho queijo cottage feito de iogurte. queijo cottage pode ser substituído com queijo mascarpone cremoso
Link para a receita - como fazer um queijo macio de kefir
Link para a receita - como cozinhar creme de leite fresco em casa
ganache
O chocolate branco - 100 gramas
Creme 30% de gordura -35% – 50 ml.
impregnação
Creme 30% de gordura -35% – 50 ml.
leite - 50 ml.
açúcar - 15 gramas
aspersão
Coconut - 45 gramas
amêndoas - 65 gramas
Então, vamos preparar o bolo
Chegamos biscoito da geladeira, nós liberamos a partir do filme.
Cortar a esponja tampão de esponja era lisa. É útil para nós, para o bolo de poeira.
Se o bolo é bem bronzeado inferior, ele pode ser cortado e a parte inferior do biscoito.
Cortar o bolo esponja em três.
- No primeiro I era uma faca de corte por meio do contorno da borda.
- O inserto de corte de rosca resultante.
- E linha de corte biscoito.
Que tal é obtido no contexto de ar e uma esponja porosa.
Cada camada Aspergirei coco e amêndoas.
Nuts têm a moer uma faca, que não precisa de cortar muito finamente.
Misturar as porcas com coco.
preparar creme
Despeje o creme gelado na tigela limpa, seca refrigerados.
Começamos batendo em velocidade baixa da batedeira.
Quando o creme começa a espuma, gradualmente adicione o açúcar e continue mexendo.
açúcar de confeiteiro introduzido, aumentando gradualmente para a rotação máxima do misturador.
Quando a gordura eo creme tornou-se visível na superfície dos batedores de desenho - o suficiente para picos de creme de leite fresco não é necessário.
Adicionar ao creme de queijo de pasta mole.
Se você tem uma coalhada apertado, então antes de serem adicionados ao creme, experimentá-lo com um misturador para tornar-se ar.
Não ordenadamente em misturador de alta velocidade, misture até ficar homogêneo.
Acontece delicado, arejado creme que mantém excelente forma.
Remover até que o creme na geladeira.
Impregnação para preparar o biscoito
Em 50 ml de creme de leite fresco adicionando-se 50 ml de leite e 15 gramas de açúcar em pó ou açúcar
Mexa bem para dissolver o açúcar.
preparar ganache
O creme quente derramar picado chocolate branco para que ele foi completamente coberto com creme.
Espere dois - três minutos que teriam chocolate derretido.
E misture bem com um batedor até ficar homogêneo.
Como a quantidade de creme pequenos, eles arrefecer rapidamente.
Portanto, se a massa não misture bem, em seguida, pré-aqueça-o ligeiramente no microondas ou em banho-maria.
Todos misture bem.
Ganache pronto.
vai formar um bolo
No bolo de espalhamento em placa de fundo.
Uniformemente despeje 1/3 parte da sua impregnação.
Em seguida, distribuir uniformemente 1/3 do ganache.
anel vestido. Anel interior eu fechado película aderente, torná-lo mais fácil de remover o anel com o bolo acabado.
Posypku de coco e amêndoas dividem-se em 4 partes.
Polvilhe ¼ flouring bolo parte inferior.
O creme é também dividir visualmente em 4 partes.
Nós espalhamos ¼ do creme, e gentilmente achatar a superfície inteira.
Cubra com Korzh segundo. Bolo levemente pressiona-lo para vínculo com creme.
E repetimos.
Aplicar 1/3 da impregnação.
Em seguida, 1/3 do ganache. Achatar.
Polvilhe com ¼ parte da aspersão.
Nós espalhamos ¼ do creme, e gentilmente achatar a superfície inteira.
Coloque o último 3 bolo.
E repita.
- impregnação
- ganache
- aspersão
- creme
Fechar o bolo com filme plástico e colocá-los na geladeira por 5-6 horas, eu costumo arrumar para a noite. Para o bolo é bem encharcado e fechaduras.
Parte do creme deve ser deixado para alinhar os lados do bolo. Creme também remover na geladeira.
bolo pronto Chegamos a sua geladeira.
Dispensar da forma. Retire a fita.
Alinha a borda esquerda do bolo de creme.
Chapéu biscuit, que eu cortei no início, é necessário moer em migalhas finas. Isso pode ser feito facilmente com a mão.
Combine migalhas com a mistura do grão restante.
Decorar o bolo se for o caso, com creme e migalhas.
Passo a passo vídeos receita que você pode ver no meu vídeo abaixo
Desejo-lhe bon apetite e bom humor!
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