Hoje cozinhar joelho de porco.
Que realmente precisam... curso joelho de porco! E assim que eu digo que tenho "errado" junta!!! O que quer dizer, "errado"? Errado, então inadequado para assar perna. Eu tenho uma perna para trás, e é osso grande o suficiente para dobrar, e muito pouca carne. Esta perna é melhor começar a preparar aspic. Para cozer uso a perna da frente de carne de porco, é osso muito fino (tubo) e um monte de carne. Mas, infelizmente, o que temos agora e prepare-se... preparação do princípio é o mesmo. Descrevo a receita para como cozinhá-lo ISe alguém faz isso de forma diferente, gravação, partilhar as suas receitas... Mas simplesmente não tem que falar, como "isso é errado", "isto é assim não é feito", e assim por diante ...
A primeira coisa que você precisa para lavagem boa joelho de porco, descascar faca limpa ou escova de aço.
Agora eu shin alho toucinho... Para fazer esta limpeza 3-4 dentes de alhoE cortá-los sem placas, e "Klychkov". Em uma mistura tigela 1 h. l. sal e um pouco de pimenta preta.
Em seguida, faça uma pequena faca através da haste (não muito perto) de pequenas incisões. Então eu tomo dentes de alho preparados, mergulhados em sal e pimenta, e preso em incisões realizadas.
Quando a haste está totalmente repleto de alho, adicione o sal restante em 1 h. l. mostarda, 1 h. l. adzhika (Geórgia)E agitou-se.
E, a mistura obtida de toda a massa lubrificante haste.
E agora sobre marinada, Eu não fazê-lo !!! Ou seja, imediatamente, uma vez manchada, basta enviar no forno. Isso é porque eu estou cozinhando em papel alumínio, e é como um "espaço confinado", junta e por isso não vai ser impregnado seu próprio suco e em pares. Mas, se você quer cozinhar um shin em claro, em uma assadeira (por exemplo, batatas), então não é, certamente, shin deve ser deixado por algumas horas para marinar.
Já na mesa espalhadas várias camadas de papel alumínio estou nele empilhar shin.
folha de envoltório gordo em torno da haste, e colocar em uma assadeira.
Estou enviando asse pernil no forno durante 2,5 horas a uma temperatura de 190-200 graus. Após 2,5 horas junta está pronto, a carne sai completamente do osso.
Se você como a receita, coloque o Como, e não se esqueça de se inscrever. cartaz apoio! À frente você vai encontrar muitas receitas mais frescas.