Há muitas receitas diferentes para decapagem e de salga arenque... Sais I normalmente arenque inteiro ou um filetes já processados, mas isso é como fatias de picles... E, eu tenho uma minha mais favorito, e provavelmente a deliciosa receita mais para marinar!!! Em escabeche leva apenas um par de horas, e tudo ...
O que é necessário para marinar:
Naturalmente, arenque... (Eu tenho 2 pcs.), Mas podemos tomar 3-4 pedaços.
Três cebolas médias
Metade de um óleo vegetal copo
Um pouco menos de metade do copo de vinagre
Colher de sopa de pasta de tomate
sal colher de sopa
Uma colher de chá de açúcar
2-3 ervilha pimenta preta
Pimenta preta moída, pimenta, páprica pó vermelho - esta é a critério
Claro, todo mundo vai pensar que você precisa para começar com o processamento de arenque. Mas eu recomendo para cozinhar a marinada primeiro... Uma vez que é submetido a tratamento térmico, que é trazida para ferver e derramar ainda precisa esfriar... Portanto, tome a frigideira ou um caldeirão pequeno, pote, despeje-o em óleo vegetal, vinagre, coloque a pasta de tomate, mexa, e incendiados. Uma vez que toda a mistura começa a borbulhar, desligue ...
A marinada pode ser deixado para esfriar no mesmo prato, mas é um longo tempo. Por isso, despeje a marinada da panela em qualquer tigela. E já agora começar a processar o arenque ...
Na cabeça arenque cortada limpar o interior, retire a pele e remover a espinha dorsal dos ossos. Ou seja, filetes de um peixe dividir por 2... E, não é muito longa, e é fácil! Vi o tempo, ele me levou 9 minutos para processar o peixe, depois outro 3-4 minutos que passei na remoção dos ossos grandes remanescentes no filé. E, no entanto ...
Preparado filetes cortados em pequenos pedaços a la carte, e dobra-se em uma bacia \ panela.
Purifica-se ainda a cebola e, em seguida, cortá-la a uma suficientemente finamente semianel. Adicione a cebola picada com o arenque. Este açúcar também colocar, sal, um par de ervilhas pimenta preta, especiarias adicionar ao seu gosto - tal como páprica, pimenta, pimenta preta, que ama, e pode adicionar um cravo e bay folha ...
Agora despeje tudo marinada ostyvshim!, Mexa, e tudo... Cubra com uma tampa ou apertar com filme plástico e coloque na geladeira por 2-3 horas! Arenque voltas "Just Yum!", Tudo com moderação!
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