Não, é claro, isso não é real "francês" baguettes! A simples menção - "francês", por assim dizer, aponta que a necessidade de ser cozido baguetes na França - como, onde sua "pátria"! E eu cozinho baguetes caseiros simples, ou pães longos, é de alguém é tão agradável ao ouvido. E, no entanto, é muito saboroso pão caseiro !!!
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Para assar 3 longa necessidade baguette:
300 ml de leite e água - podem ser diferentes proporções, 50/50, ou 200 ml de leite e 100 de água, leite ou até mesmo pode ser eliminado para utilizar apenas água
Colher de chá (empilhada) de fermento seco
um ovo
Um pequeno pedaço de manteiga (20-40g)
açúcar colher de sopa
Colher de chá de sal
E em algum lugar em uma libra de farinha
Massa de pão para baguettes casa é muito rápido, sem quaisquer segredos e problemas - os principais "sacramento" baguettes franceses começa quando formando. Mas, eu tenho tudo muito mais fácil, mais rápido... Para a massa em uma tigela, eu despeje o leite quente e água, e nunca para não medir sua relação precisa entre si... 300 mililitros de ele! Em seguida, adicione o fermento, sal e açúcar, e também quebrar o ovo, tudo mexa.
O forno de microondas Melt fatia manteiga, e derramar a mistura em.
Resta apenas farinha add. Geralmente, leva meio quilo de +/- colher de sopa. A massa deve ser macia, e, portanto, não deve ficar com as mãos. E com certeza para amassar bem, pelo menos 5-7 minutos. Uma bacia com massa de pão colocar em um lugar quente para 1,5 horas.
Após 1,5 horas, a massa boa "se aproximará" pode ser formado e baguetes. Deste montante, eu sempre testar forma três baguette, que está idealmente localizado no meu cozimento. Ou seja, a massa deve ser dividida em três partes iguais.
E a idéia aqui é começar "Sacramento" moldagem. Tipicamente, a massa é enrolada para fora, oleada e torcido, de modo baguetes obtidas sopro. Estou simplificando esse processo, a massa é laminada e óleo não se lubrificar. Apenas torcer movimento de um lado para o outro, formam pães longos.
Tarugos suportar sobre cozer baguetes, o papel de pergaminho colocada, e na superfície com uma faca afiada fazer várias incisões transversais. Eu coloco uma toalha de algodão e deixe por 20 minutos na prova.
Baguetes cozer em forno a 180 graus por 25-30 minutos. Baguettes \ pães vir muito saborosa, pode-se fazer uma variedade de sanduíches.
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