Quero compartilhar com vocês uma receita para deleites surpreendentes - carne de aves presunto. É tão simples e surpreendentemente delicioso! Todos os convidados adoraram!
ingredientes:
700 gr. de peru filé de peito
700 gr. filé de coxa de peru
1 ovo grande
100 ml de leite a 1,5%
20 gr. gelatina
50 ml de conhaque (pode regia)
sal
pimenta preta
temperos a gosto
preparação:
1. Carne lavada, cortada em cubos. Mas não muito finamente.
2. Parte da coxa filetes de picar - peneira fina e média.
Isto dará ao presunto uma estrutura heterogênea.
Mama é melhor corte com uma faca afiada em cubos pequenos.
Ou picada, mas na maioria grade grande.
3. O ovo add picada, leite de 1,5% de gordura e 50 ml de conhaque.
O álcool é necessário dar o presunto acabado de cor-de-rosa delicado.
Amassa-se até ficar homogéneo picada. É desejável desencorajá-lo em uma placa ou mesa.
4. sal picada Ham, adicione a gelatina seca, adicione temperos a gosto.
5. Invista em um pacote de mofo ou vetchinnitsu para assar.
Em seu hard-embalados recheio de peru e dê um nó ou fechar o clipe.
6. Em seguida, fechar a vetchinnitsu de acordo com a instrução para isso.
7. Numa panela grande para ferver a água.
Coloque em vetchinnitsu água fervente para que a água é completamente coberto com a futura configuração do presunto.
8. Quando baixa ebulição cozinhar presunto 60-70 minutos.
9. Em seguida, remover a forma dos recipientes e arrefecer até à temperatura ambiente.
O formulário não desmontar.
Remover vetchinnitsu no frigorífico durante 8-12 horas, de preferência durante a noite.
10. Uma vez que o presunto ter arrefecido completamente - pode ser removido do seu molde.
Essa é a beleza do trabalho!
Bom apetite!
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Obrigado por ler até o fim!