Acontece que Claudio Damiani (este é um cantor tão italiano) tem uma música dedicada a este prato.
Chama-se assim - Aglio, olio e peperoncino. Linhas de lá:
Ed io mi faccio due spaghetti1
Aglio, olio e peperoncino per accendere buon umor
Ed io mi mangio due spaghetti
Aglio, olio e peperoncino e sorriso ritornerà.
E dai becchiamo gli espaguete
Aglio, olio e peperoncino e beviamo un bicchier di vino
E dai dai prepara gli spaghetti
Aglio, olio e peperoncino per tornata felicita.
Encontrou sua tradução:
E eu estou fazendo espaguete para mim
Alho, óleo e pimenta, para melhorar o humor,
E eu como espaguete
Alho, óleo e pimenta, e o sorriso vai voltar.
E vamos comer espaguete
Alho, azeite e pimenta, e tome uma taça de vinho
Vamos, vamos, faz o espaguete
Alho, óleo e pimenta para restaurar a felicidade.
Segundo Damiani, spaghetti aglio, olio e peperoncino é um ótimo remédio para tudo. E de mau humor, de estresse e de solidão. Devemos nos preparar?
Nós levamos:
- Embalagem de espaguete
- 1 tomate (o principal não é o sabor de plástico, temos a Itália!)
- 5 dentes de alho
- 2 chili ou pepperoni
- Ramo de salsa
- Azeite - 100 ml
- Uma colher de chá de manjericão e orégano - mas alguns talos de ervas frescas seriam melhores
- Punhado de sal (água salgada)
- Bem, e, claro, 50 gramas de queijo duro ralado, ou todos os 100 gramas - você não vai estragar a massa com queijo!
Como cozinhamos:
Em primeiro lugar, corte o tomate em cubos. E depois limpamos o alho, cortamos em pedacinhos, juntamos sal e deixamos repousar um pouco. Ficou - moa junto com sal até formar uma pasta e mande para o tomate. Também adicionamos ervas - salsa picada, orégano e manjericão (se não forem frescos, então secos). Vamos esperar.
Colocamos uma panela de água (1 litro por 100 gramas de espaguete), salgamos bem e esperamos que a água ferva literalmente com uma chave.
Neste momento, limpamos pimentas de partições e sementes, pique finamente.
Despeje 100 ml de óleo na panela, jogue a pimenta. Não precisamos fritar, portanto, não esquentamos muito no início - precisamos que a pimenta definha no óleo quente, exalando seu sabor e aroma.
Mas quando mandamos o espaguete ferver em água fervente com uma fonte, e eles tinham dois ou três minutos para ficarem prontos, ligamos o aquecimento da panela até o máximo.
O óleo está quente? Colocamos em cerca de 200 mililitros de água de uma panela com macarrão e lá - enviamos nossa mistura de tomate, ervas e alho.
A mistura é fervida com manteiga? Enviamos com urgência espaguete ligeiramente malpassado e, mexendo sempre, deixamos tudo pronto. Precisamos mexer constantemente para que se forme um molho-emulsão de água, óleo, temperos, que vão envolver nosso espaguete - cada espaguete separadamente e de uma só vez.
O aroma vai flutuar pela cozinha neste momento... Mmmm, a salivação vai fluir. Nesse momento, geralmente todos entendem porque as canções aglio, olio e peperoncino são dedicadas.
Então o principal é não se confundir, colocar o espaguete em um prato e polvilhar com queijo, usar imediatamente.
Bom apetite!