deleite favorito da infância - jam transparente clássico com bagas inteiras. Como isso é feito?
Estes segredos irá ajudá-lo.
Segredos de uma geléia de morango perfeito
№1 segredo
Se você quiser jam com frutas inteiras, escolha um denso e bagas bonito, mas não frutas maduras.
bagas trituradas, com nem mesmo uma forma - perfeito para jam grosso ou jam com uma consistência uniforme.
№2 segredo
Morangos são sempre necessários para classificar, inspecionar cada baga. Certifique-se de remover o caule e folhas - caudas verdes. A haste deve ser removida apenas na limpa e seca, as cerejas.
Caso contrário, morangos perder um pouco de suco e geléia não será tão suculento e saboroso.
E bagas mimadas apodrecer - não um lugar para jam. A partir deles é mais rápido mimada e zakisnet
№3 segredo
Morangos são baga muito delicado. É por isso que ele precisa ter muito cuidado para lavar porque pode enrugar e tornar-se demasiado macio.
Alguns conselhos não lavar, apenas limpe com uma toalha úmida cada baga.
Se morangos muito sujas, bagas colocar em um recipiente de água e periodicamente misture delicadamente com a mão.
15-20 minutos após a areia e sujidade vai assentar no fundo. Depois de lavagem de deslocamento de morangos sobre uma toalha de papel para que este se secou.
№4 segredo
Jam deve ser cozido em uma panela de aço inoxidável ou de cobre. Fit e bacia do esmalte ou panela grande, mas com a condição de que ele não tem qualquer chips.
Você pode usar panelas de alumínio, mas somente se o congestionamento é cozido em uma vez e imediatamente transferida para os bancos.
Se for preparado em uma série de abordagens e arrefece no mesmo prato, que foi fabricado, o alumínio não é adequado. Ele pode oxidar e estragar o sabor da geléia.
№5 segredo
Durante a cozedura jam é necessário remover a espuma resultante.
Se você deixá-lo, ele será armazenado jam ready-made é muito pior e menos.
Além disso, sem espuma, será mais transparente, saboroso e perfumado.
№6 segredo
Pronto a jam decomposto em limpo, esterilizado e seco por bancos.
Tampas deve ser fervida com soda.
Dependendo da receita, frascos de compota decomposto em tampas preparadas quente ou arrefecido, e imediatamente enroladas.
Só por um processamento cuidadoso dos frascos de compota pode ser armazenado à temperatura ambiente.
№7 segredo
Para diversificar o sabor da geléia, você pode adicionar canela em pó, baunilha ou cardamomo e ervas - hortelã, erva-cidreira, manjericão ou Melis.
É melhor para adicioná-los no final do cozimento. Então aroma de especiarias e ervas será mais pronunciada.
Boa sorte para você!
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