Bem-vindo! Hoje, eu estou preparando uma massa cozida da pastelaria vienense com maçãs... Devo dizer que estes bolos são bastante "para o bicarbonato de fim de semana!" Mais precisamente não o empada, e somente o "pastelaria vienense"... Preparando não é difícil, mas o tempo suficiente - é preparar a massa, amassando o teste massa "ascensão" por 3 horas, prova de tortas. Mas vale a pena! Pies são obtidos super macio, arejado e muito, muito saborosa! Pelo menos uma vez, mas eu recomendo para cozinhá-los. E o enchimento pode ser não apenas maçãs, mas a partir de outras frutas.
huskies colocar, comentários de escrita, subscrever e participação em redes sociais! Seu apoio é muito importante para mim, e a necessidade de promover o canal! Muito grato por todo o apoio!
ingredientes:
Para preparar a tomada massa:
300 ml de leite morno
20 g de levedura comprimida fresco
4 colheres de sopa de açúcar (sem slides)
Um par de ovos
2/3 de manteiga de explosão (cerca de 120 gramas)
Baunilha, casca de limão (Se você não gosta, não pode ser adicionado)
Colher de chá (sem slides) sal
700 gramas de farinha
Para o recheio:
maçãs
açúcar
E, um pouco de manteiga
Começamos com a preparação de massa. Eu uso levedura prensada fresco, mas você pode substituí-los e levedura seca. Em uma tigela, despeje metade da norma de leite morno, o fermento add, 1 colher de sopa. l. açúcar e 3-4 colheres de sopa. l. farinha retirado do montante total. Tudo isso mexa e coloque em um lugar quente. Opara está pronto quando se torna a consistência "como uma esponja" no tempo que pode demorar 15-20 minutos, e 40 minutos, isso depende do fermento ...
Em outra tigela, ovos de quebra, adicione o restante do açúcar, a baunilha, o sal e esfregue o batedor de ânimo leve.
Em seguida, despeje os restos de leite morno, a manteiga derretida, misture.
A mistura resultante foi vertida sobre uma esponja. Adicione as raspas de limão - uma colher de chá seria suficiente... Raspas de limão é Não ingrediente obrigatórioMas, com a casca rissóis produzido incrivelmente perfumado.
Em seguida, adicione a farinha e amasse uma massa macia. Deixamos a massa para "ascensão" em um lugar quente.
Devido ao fato de que parte do teste inclui manteiga e ovos, escalá-lo será mais lento do que o fermento normal. E, em média, vai demorar cerca de 3 horas, com a sua necessidade de ser 2-3 vezes obmyat durante este tempo.
Para preparar as maçãs de enchimento I descascados, cortados em pedaços pequenos. Em seguida, colocado num pequeno pedaço de fritura panela de manteiga (uma colher de chá), açúcar, maçãs em fatias, e em baixo da carcaça calor. As maçãs devem ser suave, mas ao mesmo tempo ainda manter a sua forma - isto é, eles não girar para o mush. E, em seguida, é necessário o enchimento de maçã-o arrefecer.
A Divida a massa terminou em pedaços pequenos (45-50 g), até rodada, e, em seguida, mão direita está fazendo bolos redondos, coloque o recheio no meio - o volume de enchimento se ajustar. A massa é muito macio, não pegajoso, então despeje a farinha não precisa.
Formar os rissóis.
O Picantes formados para mudar o pan, o papel de pergaminho colocada, toalha de algodão tampa e à prova de reserva, em algum lugar nos 20-30 minutos. Outras lubrifica ovo batido, e cozida em um forno por meia hora a 180 graus.