Bem-vindo! Meu nome é Oksana, bem-vindos todos ao seu canal de culinária. Terei todo o prazer a quaisquer comentários, gostar e assinaturas de suas publicações.
Hoje bolo cozinheiro "Riga" ou "Riga" - embora, para ser honesto, eu não sei o nome é mais preciso... Mas esta receita é nos velhos livros de receitas dos anos 60 ...
... E em uma língua estrangeira. E na Internet em qualquer site eu não poderia encontrar um passo a receita passo para este bolo (se você pode encontrar, certifique-se de jogar fora o link nos comentários)... Ou seja, há uma finalização de fotos (e quase todos os lugares ao mesmo), eo texto reescrito pelos autores. E, no entanto ...
Então eu acho que eu tenho hoje apenas uma única apresentação do material - Faça fotos de cada etapa do bolo, e descrever em detalhe (em suas próprias palavras)!
E este bolo é rápido - 01:00 max (Para casa - apenas um bolo enorme, é normal)! Produtos (ingredientes), em princípio, requer um pouco. Compreendendo este bolo - uma tarte, 2 bolos de esponja, a camada de creme de maçã e cremoso. Como prová-lo... Devemos tentar avaliar!
Ingredientes para cozinhar:
Para o bolo de esponja (com receita médica)
Ovos - 5 pcs.
Açúcar - 120 g
Amido de milho - 25 g
Farinha - 100 g
Salt - uma pitada
Para o shortcake:
Ovo de galinha - 1 pc.
Manteiga - 50 g
Açúcar - 30 g
fermento em pó - 1/2 horas. l.
Farinha - 80 g
Salt - uma pitada
Para o creme:
Manteiga - um bloco (180-200 g)
Frango gemas de ovos - 3 peças.
Açúcar - 100-120 g
Leite - 50 g
Vanilla - a gosto
Para a necessidade camada de maçã:
Maçãs 3-4 unidades. e 3/2 colher de sopa. l. açúcar
Começamos a preparar a massa para bolo esponja... E aqui eu adicionei "Mordaça" - como no creme são apenas gemas (brancos permanecer), e no refrigerador ainda preservada proteína quatro (Gemas são usados para a lubrificação de rolos e tortas no forno), eu decidi preparar um biscoito única proteínas. Há chamado biscuit "Angélico"... O princípio ainda é o mesmo, mas sem as gemas. Tome proteínas batedor seu primeiro misturador com uma pitada de sal.
Em seguida, o açúcar add (você pode adicionar e baunilha), e bata novamente até que um picos estáveis.
Em seguida, peneire a farinha com o amido de milho e uma pá, rapidamente, mas suavemente amassar homogênea biscuit massa.
Agora pegue um molde dividido para panificação (eu tenho 23 cm) foi coberto com papel manteiga (sem borrar), despeje nela a massa preparada... E navio cozida num forno pré-aquecido a 180 ° C, em algum lugar 20-25 minutos.
Enquanto o bolo é cozida, a massa para preparar o biscoito. Aqui, tudo é mais fácil para lugar nenhum ... Todos os ingredientes que você deseja na lista (para a preparação de shortcake), que fixa em uma tigela e amasse. Tomei um pouco mais de farinha do que o especificado na receita. E enquanto alimento biscoito massa removê-lo na geladeira.
Procedemos à preparação do creme. Leve uma panela pequena metal, colocá-lo em gemas de ovos de galinha, açúcar, baunilha, despeje o leite e colocar em um pequeno incêndio. Com agitação constante, cozinhe o ovo em massa da bebida.
Esvaziado e deixa-se arrefecer.
Neste ponto, biscuit assar, retire-o do forno, fresco, em seguida, retire e corte em dois bolos.
Na massa de bolachas forma propagação libertado e cozida ao mesmo tarte de temperatura, no cozimento vai demorar 10-15 minutos.
Enquanto shortcake cozido - continuar a exercer creme. Manteiga temperatura ambiente batedor algures 3-5 minutos, misturador ...
... e continuar mexendo add 1 colher de ovo em massa refrigeração da bebida. Em outro lugar para 3 minutos, e o creme está pronto!
Para a camada de maçã: Maçãs precisa descascar, remover o núcleo, grelha (ou cortada em pequenos peças) e colocar para fora juntamente com o açúcar em uma panela no menor calor, até ficar macio - como transformar Eu purê... E você pode tomar uma maçã ou maçã manteiga de espessura ready-made (muitos são colhidas no inverno). Eu tenho esse recheio de maçã para tortas - preparação para o inverno.
Tudo ... Avance para montar o bolo. Coloque a primeira camada de shortcake, espalhou-se o recheio de maçã.
Top colocar um pão de ló, lubrifica creme de manteiga (meia).
Em seguida é o bolo e creme 2 esponja de novo, com os restos das lubrifica creme e para os lados.
Bem, então decorar o bolo - eu só polvilhar pó de cacau através de um filtro. Você pode ralar o chocolate, adicionar nozes... Em geral, aqui é a sua imaginação - seu amigo!