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Hoje, eu cozinho... Bolos! No forno! Com o preenchimento de couve cozida e picada. Este é um dos melhores tortas nas receitas de forno - incrivelmente exuberante, muito suave, e como dizem "apenas a derreter na sua boca."
Ingredientes para cozinhar:
Para a massa:
Kefir - 400 ml
levedura seca (instant-instant) - 2 horas. l.
Manteiga - um bloco (180-200 g)
Ovos - 2 pcs.
Açúcar - 1 colher de sopa. l.
Salt - 1 hora. l.
Farinha - 800 g
Para o recheio:
Couve - 500 g
carne picada - 500 gramas
Cenouras - 1 pc.
Cebola - 1 pc.
Sal, pimenta preta - a gosto
óleo vegetal para fritar - 30 ml
mais necessidade 1 ovo para untar as tortas
Preparar a massa. Primeiro peneira tigela em um total de 500 g de farinha e manteiga add. manteiga macia, você pode simplesmente cortar em cubos - grelha congelado. Esfregue as mãos em migalhas.
No meio de "migalhas de farinha" fazer recesso derrama kefir - temperatura ambiente, quebrar o ovo, o sal colocado, e começar a amassar a massa.
E agora, na abordagem 2-3 despeje a farinha restante - e, em conjunto com a primeira farinha partido add e levedura seca.
Mas!!! Aqui está uma grande, Mas! Levedura deve ser sempre instantâneas (instant). A partir de fermento seco convencional para fazer uma melhor pré-bebida.
Em todo o amassamento pode ser ido e não 800 g de farinha - talvez um pouco menos. Mas só faço necessidade de não exagerar! Você precisa ainda ser guiado "visualmente" - a massa não deve ser muito apertado, é melhor ficar um pouco lipkovatym. Tigela com a massa colocar em um lugar quente, ele deve aumentar pelo menos 2 vezes.
Até que a massa é "em ascensão" - prepara o recheio. Cebola, cenoura limpa. Três cenouras em um ralador grosso, cebolas cortadas em cubos pequenos. Couve tão fina shinkuem. Em seguida, a cebola e cenoura frita em óleo vegetal, após algum tempo, adicionar repolho, um pouco de água (50 ml), e ferver em fogo baixo durante 15 minutos. Agora, coloque o recheio, bem esfregar o - que não há nódulos, sal, pimenta e trazer à disposição. Prepare o recheio frio, com certeza.
Ele levou 1,5 horas - Em forma de elevar a minha massa!
Dividir a massa em pequenos pedaços - 60-70 g, arredondadas e deixar durante 15 minutos, para prova.
Comece a bolos esculpir - um por um, cada bit de dedos de erva-benta no bolo - mesmo um rolo não é necessária aqui. Em meados de espalhar uma colher de sopa do recheio, e se conectar a região.
rissóis preparados espalhe sobre uma assadeira, o papel de pergaminho colocada, lubrifica ovo batido, e, se desejar polvilhe gergelim. I rissóis laid emenda para baixo, mas geralmente não importa - eu apenas senti como ele!
Tortas são cozidos no forno durante 15-20 minutos a uma temperatura de 180 graus. Softest tortas - sempre tentar cozinhar!