Incrível lanche para moedas de um centavo! Tente você mesmo!
ingredientes:
2 haste de porco
1,5 horas. l. sal
1 h. l. ervilhas de pimenta preta
5-8 pcs. ervilhas pimenta da Jamaica
4 folhas
2 cabeças de alho (10-15 dentes)
2 cabeças de cebola (médio)
chão pitada noz-moscada
especiarias e tempero a gosto
preparação:
1. Foreshank molho em água fria, raspar e limpo.
2. Compartilhar haste na panela funda, despeje água fria pura, adicione cebola descascada, sal e pimenta doce.
Coloque a panela no fogão. Cozinhar a carne em fogo médio por cerca de 3,5-4 horas.
Eu recomendo ter certeza de que a junta não está completamente destruídas, conforme possa ser exigido e menos tempo ou mais.
Antes da conclusão de cozinhar, por 15 minutos, adicione a folha de louro.
3. Retire a panela do fogo e deixe até caldo fresco haste.
4. casca de alho e pique finamente.
! importante Não há necessidade de "push" através de um espremedor de alho, mas sim pique finamente com uma faca afiada - será mais saborosa e mais aromática.
5. Acção de haste caldo frio e osso remoção.
6. Tempere a carne com alho picado, pimenta preta, sal a gosto.
7. O centro shank pitada desejado com noz-moscada ralada ou suas especiarias favoritas.
Se durante o cozimento cair pedaços de carne, coloque-o no meio de um muito, onde o osso foi.
Faça isso em um grande pedaço de gaze.
Esconder haste em um rolo apertado, para que as bordas de gaze tuck muito apertado.
8. Compartilhar convolução pernil em uma panela de tamanho adequado.
Coloque o topo da torre e colocá-lo em 6-7 horas na geladeira.
O prato é um denso e aromático, que sob a pressão será mais do que 12 horas.
Carga não deve ser suficiente muito pesado 1-1,5 kg.
9. carne prensada está pronto!
Sirva haste refrigerados para a mesa e finamente picado.
Bom apetite!
Como este?
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Você não é difícil, mas estou feliz :)))
Obrigado por ler até o fim!