Aqueles que ainda viviam na União Soviética, vai se lembrar, como os bancos foram comprados como bolos quentes com a produção de pepino na Bulgária.
Lembrar? O tamanho muito pequeno de pepinos, uma bela cor de azeitona, com uma agradável azedo - gosto doce...
Mmmm... Ainda sinto o gosto.
Provavelmente todos na casa foi mantido tal pote de pepinos búlgaros para um feriado ou um aniversário, apesar do fato de que eles estavam naquele momento em um déficit terrível.
Todos nós, e, claro, também sempre marinado, salgados e enlatados todos os tipos de peça. Mas aqui está a receita exatamente isso - "búlgara" cozinhar ninguém sabia.
Internet não foi, em jornais e revistas do tipo publicado.
Nossas mães e avós tinham feito -Isso como. No entanto, o resultado não foi nada como o original.
Portanto, assim que a loja "despejados" em pepinos búlgaros, o rumor logo se espalhou a partir de vizinho para vizinho, e armazenar uma fila para os frascos acarinhados.
Claro, os tempos mudaram. Agora você pode comprar quase tudo, vamos informações prescrição sozinho em geral foi tanto que nós não temos tempo para explorar tudo.
Há muito que encontrou a mesma receita e, claro, aplicado com sucesso os espaços em branco.
Sim, eu lhe asseguro, é isso, como o delicioso cozido nos velhos tempos em si Bulgária.
Apenas simplificada de acordo com as novas tendências e utensílios de cozinha.
pepinos em conserva em búlgaro - Receita tempos soviéticos
Ingredientes para o frasco de três litros:
2 kg de pepinos
1 cebola cebolas
6 ramos de salsa
6 ervilhas pimenta preta
6 broto cravo
6 unidades. folhas
Solução salina (por litro):
1 colher de sopa. l. sal grosso com uma corrediça
3 colheres de sopa. l. açúcar
100 ml de vinagre
6 unidades. folhas
preparação:
1. Pepinos são lavadas e embebidas em água fria durante pelo menos três horas.
2. Latas com refrigerante de lavar e esterilizar.
3. Caps adicionar água e fervida por 5 - 7 minutos. Em seguida, coloque para secar em uma toalha.
4. Quando pepinos vymoknut eles devem ser cuidadosamente lavados em água corrente e depois cortar as pontas de ambos os lados.
5. Lavam-se os ramos de salsa.
6. casca de cebola e cortada em anéis.
7. O frasco na parte inferior colocar pimenta, folhas de louro e ramos de salsa.
8. Aplicar o pepino em um frasco, em vez perto uns dos outros. Entre pepinos colocar uma camada de anéis de cebola.
9. Prepare a marinada. Para fazer isso, despeje em uma panela a quantidade necessária de água.
Adicione o sal, o açúcar ea folha de louro. Coloque a panela no fogão e deixe ferver. Escrevendo fervura marinada 2 -3 minutos.
10. Despeje o vinagre. Ferva brevemente interrompido, mas mais uma vez ferve - retire imediatamente do calor da marinada e despeje-o quente em frascos.
11. Tampa preenchido com pepino e salmoura frascos tampas.
12. Em alto volume pan colocar toalha e coloque um pouco de água quente. Cuidadosamente coloque o frasco em uma panela de água.
Coloque a panela com uma lata em chamas e trazer a água para ferver.
A partir deste ponto que você precisa para detectar 30 minutos - desta vez, é necessário esterilizar três litros jar.
! importante Durante o processo de esterilização, a tampa não está aberta.
13. frascos Sterilise obter suavemente para fora da panela e virar a tampa firmemente.
Depois disso, vire o frasco de cabeça para baixo e colocá-lo em uma toalha. Top cobrir outra toalha ou cobertor.
Até legal não deixar, então aqui não é necessário, e até mesmo desnecessário. Sob a toalha suportar apenas 1 h, em seguida, removê-lo. E os bancos deixe esfriar à temperatura ambiente.
Depois de um dia, os bancos de virar e deixar 5 dias sob observação. Além disso, eles podem ser removidos em um lugar escuro e fresco.
Geralmente, um tal pré-forma é perfeitamente armazenados à temperatura ambiente, e as suas qualidades gustativas permanecem no nível mais alto.
pepinos preparados são amargas - gosto doce, eles obter um bom azeitona verde, gordo e tão agradável crepitava em suas provas.
Boa sorte com seus preparativos, inverno delicioso e bom apetite!
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Você não é difícil, mas estou feliz :)))
Obrigado por ler até o fim!