Alguns segredos suculento, perfumado, carne assada crocante e surpreendentemente saboroso. Você precisa escrever!
Dicas e segredos de cozinhar a carne em uma frigideira
O segredo №1 - Tempo
Como frite a carne na panela?
A principal coisa é que a carne não é perdido durante a fritura suco e não se tornar demasiado seco.
Para isso, você precisa de um fogo forte, e óleo suficiente.
Fresca, não a carne congelada é cozido muito mais rápido.
É perfeitamente frito sem óleo em uma frigideira quente, e sal e pimenta add é necessário somente quando o sangue veio à tona.
Transformar peças novamente polvilhadas com sal e especiarias, e em poucos minutos, já a carne pode ser removido a partir da placa.
O №2 segredo - Louças e manteiga
Um ponto importante na preparação de carne suculenta e saborosa - você precisa de uma panela de fundo grosso.
Frite a carne deve estar em uma panela aberta. Nenhuma cobertura! Você não cozinhar e fritar.
A panela ou tacho infundir uma quantidade suficiente de óleos e sua cuidadosamente aquecida.
Além disso, em óleo a ferver para colocar a carne, que é necessário para a formação da castanho dourado muito, o que impede a perda de suco de carne e impede que a carne alimentados com a gordura supérflua e desnecessária.
O №3 segredo - não vire!
fritar carne vira apenas 1 vez, depois de um lado é cozido - para virar para o outro.
Não deve ser para subir e descer a panela!
№4 segredo - Boa descongelar
Se destina para fritar a carne do congelador, é necessário adequadamente degelo. O melhor de tudo maneira natural, sem microondas ou água quente.
! importante fritar carne deve estar à temperatura ambiente.
carne de corte só precisa de forma não congelado. A peça congelado vai quebrar.
Corte exigem faca longa afiada. Não há necessidade de usar uma borda elevada, como eles violam a textura ea carne durante a fritura perde seus sucos.
O segredo №5 - Marinade
Marinar a carne - é uma necessidade. Assim torna-se mais textura macia, aromas de saturao de especiarias e condimentos.
Não há consenso entre os chefs e cozinheiros à custa da marinada e tempo marinar lá.
Tudo o que importa de preferências de gosto e de tempo. No entanto, pelo menos uma hora na marinada a carne ainda precisa segurar.
Isso é tudo o conselho.
Boa sorte e appétit bon!
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Obrigado por ler até o fim!