Fat apenas derrete na boca! Mais saboroso! Esta receita eu sei que há muitos anos. Quando vivia na aldeia, em seguida, eles criavam porcos-se salgado banha. Mom salgada exatamente desta maneira - os bancos. Agora vivemos na cidade, mas também fazer o bacon caseiro :)) Grave a nossa receita mãe!
ingredientes:
banha de porco
alho
sal
pimenta em pó preto
pimentão
folha de louro
água
outras especiarias como desejados
CUIDADO: Receita calculados para 1 kg de gordura. Tenha isso em mente quando decapagem!
Então, como eu mencionei acima, precisamos de 1 kg de banha. Eu gosto de usar a carne manchada de gordura - despeja muito saborosa. Mas apenas para as veias foi muito pouco, porque a gordura e carne de diferentes maneiras prosalivayutsya. Se houver um monte de veios de carne, a carne ficará difícil e salgado. Portanto, estas peças é melhor para fumar. Ou seja salga tomar sem faixas ou com uma quantidade mínima.
corte bacon em pequenos pedaços do tamanho de 5-7 cm. Cada pedaço foi lavada com água, em seguida obsushivayut usando toalhas de papel.
Agora preparar a salmoura. Misturar 1 litro de água, quatro colheres de sopa de sal, adicionar 2-3 folhas de louro, pimenta preta 10 ervilhas. Você também pode adicionar qualquer especiarias, que eu gosto. Deixe ferver. Uma vez que a salmoura ferve, colocar 3-4 dentes de alho esmagado e fervura durante 1 minuto, em seguida, retirar do calor.
Salmoura ligeiramente resfriado, ele deve ser quente, mas não a ferver - ou apenas as camadas superiores do cozinheiro gordo.
Pedaços de bacon colocado em um frasco limpo e seco, mas não com muita força. salmoura enchimento, deixa-se arrefecer à temperatura ambiente.
jar é então tapado e remover no frigorífico. Após 3 dias, um delicioso toucinho salgado está pronto! Com batata cozida, pão simplesmente delicioso! Você também pode aplicar para o borscht. Bom apetite, meu caro!
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