Delicioso, simplesmente delicioso. E é realmente muito fácil de preparar. Há algo mais a ser dito?
Se sim, sinceramente não sei o quê. Já que vou acrescentar um veto: é o molho de creme de manjericão que parece muito interessante neste prato. Porque o manjericão é mais comum no pesto, ou remakes culinários. Mas creme e manjericão - a combinação não é chata.
Nós levamos:
- 500 gr. macarrão - melhor do que fita, macarrão largo
- 400 gr. filés de salmão
- 1 cebola
- 1 maço de manjericão
- 200ml. caldo de legumes
- 200ml. creme
- Azeite, sal e pimenta - a gosto
Como cozinhamos:
Cozinhe o macarrão al dente.
Cortamos as folhas do manjericão - não precisamos das hastes. As folhas são cortadas muito finamente. Cortamos a cebola em cubos pequenos, salmão - em tiras curtas.
Em seguida, aqueça o óleo e frite a cebola até ficar translúcida e, em seguida, deglace com caldo de legumes. Deixe cozinhar em fogo bem baixo.
Em outra panela, frite o salmão em uma pequena quantidade de óleo, tempere com sal e pimenta. Precisamos de muito pouco tempo para isso - dois ou três minutos, já que o peixe é cozido muito rapidamente.
Quando o peixe estiver cozido, adicione manjericão, creme, sal e pimenta ao caldo com cebola e aqueça. Em teoria, você pode engrossar com amido, mas se tiver creme de leite - pelo menos 30% - a densidade é suficiente.
Bem, agora vamos adicionar um toque de "restaurante" - bata o molho de manjericão com um liquidificador para que se forme uma espuma.
Sirva colocando macarrão em um prato, salmão por cima e despejando molho espumoso de manjericão por cima.
Desfrute de sua refeição!