Macarrão com salmão em molho de creme espumoso com manjericão

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Macarrão com salmão em molho de creme espumoso com manjericão

Delicioso, simplesmente delicioso. E é realmente muito fácil de preparar. Há algo mais a ser dito?

Se sim, sinceramente não sei o quê. Já que vou acrescentar um veto: é o molho de creme de manjericão que parece muito interessante neste prato. Porque o manjericão é mais comum no pesto, ou remakes culinários. Mas creme e manjericão - a combinação não é chata.

Nós levamos:

  • 500 gr. macarrão - melhor do que fita, macarrão largo
  • 400 gr. filés de salmão
  • 1 cebola
  • 1 maço de manjericão
  • 200ml. caldo de legumes
  • 200ml. creme
  • Azeite, sal e pimenta - a gosto

Como cozinhamos:

Cozinhe o macarrão al dente.

Cortamos as folhas do manjericão - não precisamos das hastes. As folhas são cortadas muito finamente. Cortamos a cebola em cubos pequenos, salmão - em tiras curtas.

Em seguida, aqueça o óleo e frite a cebola até ficar translúcida e, em seguida, deglace com caldo de legumes. Deixe cozinhar em fogo bem baixo.

Em outra panela, frite o salmão em uma pequena quantidade de óleo, tempere com sal e pimenta. Precisamos de muito pouco tempo para isso - dois ou três minutos, já que o peixe é cozido muito rapidamente.

Quando o peixe estiver cozido, adicione manjericão, creme, sal e pimenta ao caldo com cebola e aqueça. Em teoria, você pode engrossar com amido, mas se tiver creme de leite - pelo menos 30% - a densidade é suficiente.

Bem, agora vamos adicionar um toque de "restaurante" - bata o molho de manjericão com um liquidificador para que se forme uma espuma.

Sirva colocando macarrão em um prato, salmão por cima e despejando molho espumoso de manjericão por cima.

Desfrute de sua refeição!

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