Antipasti (antipasto, se no singular) são aperitivos que os italianos comem antes do prato principal.
Esta pimenta é apenas o antepasto vegetariano clássico (clássico?) Mas como não somos italianos, podemos comê-lo assim mesmo. Ou como acompanhamento. Ou como uma salada. Em geral, deixe sua imaginação (e apetite) correr livre.
O que há de interessante na receita?
Por si só, a pimenta, sem uma leve acidez, tem um sabor bastante “chato”. É totalmente revelado na empresa de tomates, por exemplo (todos nós sabemos muito bem disso e usamos). Ou na companhia de creme de leite não muito azedo (versões húngaras de ensopado com pimentão ou até páprica, lembre-se)
E não há tomates. Aqui, uma gota de uva vermelha ou vinagre de vinho dá acidez. Você também pode usar balsâmico, e nem vinagre, mas molho de creme. O sabor ficará, é claro, um pouco diferente, mas não menos agradável.
Nós levamos:
- 6 pimentões;
- 4 dentes de alho;
- 1º. uma colher de vinagre de vinho tinto ou vinagre balsâmico ou molho balsâmico;
- 1º. uma colher de óleo;
- Alguns ramos de salsa (manjericão opcional)
- Sal a gosto e pimenta do reino moída a gosto.
Como cozinhamos:
Lave os pimentões, coloque-os em uma assadeira com o talo para baixo e envie para assar. suficiente para cerca de 20 minutos a 160-170 graus.
Depois deixamos arrefecer um pouco, retiramos a pele e retiramos o talo juntamente com as sementes (normalmente separa-se facilmente).
Corte em quartos, coloque em uma tigela, despeje uma mistura de vinagre, óleo, sal, alho picado e salsa. Deixe marinar por uma hora.
Bem, bom apetite!